Trufla: cena wzrasta do 4500 euro/kg ze względu na klimat
Trufla: cena wzrasta do 4500 euro/kg ze względu na klimat

Wideo: Trufla: cena wzrasta do 4500 euro/kg ze względu na klimat

Wideo: Trufla: cena wzrasta do 4500 euro/kg ze względu na klimat
Wideo: Saint-Barth, sekretna wyspa milionerów 2024, Marsz
Anonim

ten cena białej trufli rośnie znowu: kilka dni temu osiągnął 4000 euro/kg, teraz wzrósł jeszcze bardziej do 4500 euro / kg. A wszystko z powodu klimat.

Aby przekazać wiadomość, Coldiretti: średnia cena trufli białych wzrosła o 28%, osiągając 450 euro za hektogram na rynku Alba. Nie jest to liczba rekordowa: ten prymat utrzymuje się do 2012 roku, kiedy trufla osiągnęła 500 euro za hektogram. Jesteśmy jednak na poziomie z 2017 roku: jeszcze cztery lata temu cena trufli sięgała 450 euro za hektogram dla średnich rozmiarów od 15 do 20 gramów. Jednak w 2013 roku wynosiła około 350 euro za hektogram.

Biała Trufla Alba
Biała Trufla Alba

ALBA, WŁOCHY - 25 PAŹDZIERNIKA: Trufle są widoczne podczas 90. Międzynarodowych Targów Alba Białych Trufli 25 października 2020 r. w Albie we Włoszech. (Zdjęcie: Giorgio Perottino / Getty Images dla Międzynarodowych Targów Białych Trufli w Albie)

Wkrótce mówi się o przyczynie wzrostu cen: to wszystko wina klimatu. Aby dobrze się rozwijać, Tuber magnatum Pico potrzebuje świeżych i wilgotnych gleb zarówno w fazie kiełkowania, jak i dojrzewania. Tylko w tym roku było długi okres suszy co negatywnie wpłynęło na kiełkowanie.

Na szczęście jednak deszcze i zła pogoda ostatnie tygodnie przynoszą pozytywne wyniki w produkcji, zwłaszcza w Marche, Kalabrii, Umbrii, Molise, Abruzji, Toskanii, Lacjum i Piemoncie, we wszystkich regionach, w których królują zbiory trufli.

Mamy nadzieję, że opady pozostaną stałe, bez dalszych okresów suszy, ale nawet bez przekształcenia się w gwałtowne ulewy, burze z piorunami i gradobicia: nadmiernie niekorzystne warunki pogodowe w rzeczywistości ponownie zaszkodziłyby produkcji trufli (a w konsekwencji zniszczyłyby również wszystkie festiwale i wydarzenia jej poświęcone, a także wszystkie sklepy i restauracje, które oferują je w menu).

Zalecana: