Szkocja: znajdź setki XIX-wiecznych piw na dnie morza
Szkocja: znajdź setki XIX-wiecznych piw na dnie morza

Wideo: Szkocja: znajdź setki XIX-wiecznych piw na dnie morza

Wideo: Szkocja: znajdź setki XIX-wiecznych piw na dnie morza
Wideo: 19th Century Beer featuring South Park Brewing 2024, Marsz
Anonim

Zaginiony skarb Atlantydy, serce Oceanu Titanica, nic nie może konkurować ze skarbem, który odkrył nurek Szkocja na dole morze: setki Piwa z XIX wieku. Co, jak twierdzą naukowcy, może zmienić cały sektor piwowarski.

Wciąż nienaruszone, chronione przed ciemnością otchłani: zespół nurków pod przewodnictwem Steve Hickman, na nowo odkrył prawdziwy łyk przeszłości, zabutelkowany pod koniec XIX wieku. Kilka butelek piwa znaleziono we wraku statku, który zatonął w 1885 roku u wybrzeży Szkocji.

Odkrycia dokonano we wraku” Wołoszczyzna ”, statek handlowy, który zatonął w 1895 roku u wybrzeży Szkocji po zderzeniu z innym statkiem. Odkąd zaczął nurkować w latach 80., Hickman odzyskał dziesiątki butelek zawierających whisky, gin i piwo. Ale to ostatnie odkrycie jest również dla niego czymś niezwykłym.

Odzyskane piwa zostały przekazane naukowcom z firmy badawczej o nazwie Brewlab, które wraz z kolegami z Uniwersytetu Sunderland udało się wydobyć żywe kultury drożdży wewnątrz butelek. Następnie użyli tych drożdży, próbując odtworzyć oryginalne piwo.

Podobny projekt był już testowany w 2018, kiedy na Tasmanii używano drożdży z butelek piwa 220 lat, zawsze znajdowany we wraku. Ale badanie drożdży wołoskich ujawniło niespodziankę: te piwa zawierają niezwykły rodzaj drożdży.

„Smak jest mocny i ziemisty” wyjaśnia założyciel Brewlab, Keith Thomas"Ale ufamy, że drożdże, w połączeniu z umiejętną obróbką mistrza piwowarskiego, dają w końcu napój bogaty w aromaty".

Z badań eksperymentalnych przeprowadzonych przez zespół Brewlab szacuje się do tej pory, że możliwe jest wyprodukowanie piwa o zawartości alkoholu 7,5%, ale badania są jeszcze na początku, by wyciągać wnioski. Zespół badawczy bada obecnie, czy ten dawno zaginiony szczep można wykorzystać w nowoczesnym browarnictwie. Może, mówią, może nawet poprawić dzisiejsze piwa.

Zalecana: