Carlo Cracco mówi, że stracił 1 pracownika z 3, “ale ważne jest, aby mieć wizję”
Carlo Cracco mówi, że stracił 1 pracownika z 3, “ale ważne jest, aby mieć wizję”

Wideo: Carlo Cracco mówi, że stracił 1 pracownika z 3, “ale ważne jest, aby mieć wizję”

Wideo: Carlo Cracco mówi, że stracił 1 pracownika z 3, “ale ważne jest, aby mieć wizję”
Wideo: Episode #363 How to Lead and Grow a Great Restaurant Company 2024, Marsz
Anonim

Carlo Cracco w rundzie na łamach Il Messaggero, gdzie opowiada o kryzysie restauracyjnym w dobie pandemii koronawirusa i o tym, jak wpłynęło to również na jego biznes z utratą „Jeden na trzech pracowników”.

„Straciłem co trzeciego pracownika. W lutym ubiegłego roku miałem 97 pracowników, teraz około sześćdziesięciu, ale przy kolejnych otwarciach saldo może być dodatnie […] Czy ci, którzy zawsze pracowali na jakość, a nie ilość, zostaną oszczędzeni […] Czy na tym skorzystam od bycia znanym? Oczywiście zaprzeczenie byłoby obraźliwe. Ale to nie wystarczy. Powtarzam: chodzi o to, żeby go mieć wizja “.

Hasło „Wymyśl siebie na nowo” dla Cracco, który wyjaśnił: „Każdego dnia wymyślasz siebie na nowo. Nigdy nie zamykałem Cracco w Galerii. Rozpoczęliśmy produkcję żywności eksportowej. Zrobiliśmy to nie z przetrwania, ale z dumy”.

A dla niektórych jest też miejsce anegdota z życia prywatnego: „Dzieciom, które widziały, jak błąkam się po domu, starałam się delikatnie dać do zrozumienia, że przeżywamy chwilę w życiu, że nie powinniśmy narzekać”.

Zalecana: