Wideo: Odkryto bakterię, która wydłuża czas przechowywania żywności
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 12:42
A bakteria mlekowy, który rozciąga konserwacja żywnościi który pomaga ograniczyć marnowanie żywności, ponieważ jest uzyskiwany z odpadów przetwórstwa mleka: dwa ptaki na jednym ogniu. To odkrycie dokonane przez niektórych badaczy z Narodowego Instytutu Żywności Uniwersytetu Technicznego w Danii. Zgodnie z postem opublikowanym w tym tygodniu na stronie internetowej uniwersytetu, naukowcy stworzyli naturalną bakterię kwasu mlekowego, która wydziela nizynę, peptyd przeciwdrobnoustrojowy, hodowany na odpadach mlecznych.
To odkrycie ma kilka różnych zastosowań. Przede wszystkim, jak pisze blog uniwersytecki, „the nisin nadaje się do stosowania w wielu produktach spożywczych, gdzie może zapobiegać rozwojowi niektórych niszczących i chorobotwórczych mikroorganizmów. Na przykład może hamować kiełkowanie zarodników w zupy w puszkach i fermentacji masłowej w sery, bez zmiany smaku”.
Oprócz przedłużenia żywotności żywności, nizyna może pomóc w wykorzystaniu istniejących nieefektywności w produkcji nabiału. Duże ilości serwatka pozostają niewykorzystane w procesie produkcji sera, a jak podkreślają naukowcy, tę resztki serwatki można teraz wykorzystać do produkcji nizyny.
Zalecana:
Zasady i miejsca komunizmu dotyczące przechowywania żywności w lodówce
„Pierwszą zasadą unikania zagrożeń, które kryją się w lodówce, jest dbanie o higienę, dokładne jej czyszczenie raz w tygodniu”. Numer Luogocommunismo 1. W dzisiejszym artykule w Repubblica jest wiele innych poświęconych sposobowi przechowywania letnich potraw, prawie dziesięć najlepszych frazesów. Ale jest też kilka […]
Nie zamrażaj ponownie mięsa i 4 inne mity na temat przechowywania żywności
Jak przechowywać żywność w lodówce i poza nią. Oto 5 mitów do rozwiania
Etykiety żywności: jeśli zawierają porady, jak pozbyć się żywności, jemy mniej
Umieszczanie na etykietach informacji o tym, jak duży ruch jest potrzebny do wyrzucenia produktu spożywczego, może zniechęcać do jego zakupu, a tym samym skłaniać ludzi do jedzenia mniej
15 długoterminowych produktów do przechowywania w lodówce lub spiżarni
Czy planujesz racjonalnie zaopatrzyć się w supermarkecie? Oto 15 długoterminowych produktów, które mogą Ci służyć: od przetworów po cebulę, po miód
“h-Alo”, czujnik optyczny wykrywający bakterie w żywności w km0
Dzięki dofinansowaniu Komisji Europejskiej w wysokości ponad 4,2 mln euro w ramach programu Horyzont 2020, projekt „h-Alo” rozpoczyna prace nad przenośnym czujnikiem optycznym, który będzie wykrywał i analizował bakterie w żywności w km0