Zatrucie małżami, zapalenie żołądka i jelit może wystąpić po czasie: badanie
Zatrucie małżami, zapalenie żołądka i jelit może wystąpić po czasie: badanie

Wideo: Zatrucie małżami, zapalenie żołądka i jelit może wystąpić po czasie: badanie

Wideo: Zatrucie małżami, zapalenie żołądka i jelit może wystąpić po czasie: badanie
Wideo: Shellfish Poisoning: Symptoms and Treatment 2024, Marsz
Anonim

Tam nieżyt żołądka i jelit spowodowany zatrucie małżami może nie objawiać się natychmiast po spożyciu i owoce morza. Bakterie odpowiedzialne za to zaburzenie mogą w rzeczywistości spowodować uszkodzenie organizmu nawet później, jak odkrył niedawny badanie. W praktyce mogą przez chwilę pozostawać w stanie uśpienia, a potem nagle się obudzić i spowodować nawet poważne problemy żołądkowe.

A badania z University of Exeter zbadali, jak morska bakteria Vibrio parahaemolyticus, odpowiedzialna za zapalenie żołądka i jelit u ludzi, zachowuje się po spożyciu surowych lub niedogotowanych skorupiaków, takich jak małże, ale także ostryg. Badanie opublikowane w Plos Pathogens ujawnia, że bakterie te mogą „aktywować się” nawet długo po spożyciu skażonych owoców morza.

Gdy patogeny znajdują się w warunkach, które naukowcy określają jako niekorzystne, takich jak zimno, mogą przez długi czas pozostawać w stanie uśpienia, w prawdziwym stanie hibernacji. Z którego jednak mogą się przebudzić i odrodzić. Sariqa Wagley, badaczka, która przeprowadziła analizę, populacja uśpionych komórek ma wrodzoną zdolność do odradzania się, gdy warunki się poprawiają. Byłby też enzym, enzym dehydrogenaza mleczanowa, które odegrałyby kluczową rolę w ich reaktywacji.

Obecnie te uśpione komórki nie byłyby wykrywalne u kretów mikrobiologiczne badania przesiewowe zwykle używany do kontroli owoców morza. Co więcej, rzeczywiste obciążenie bakteriami nie jest znane: dane mogą być niedoszacowane.

Zalecana: