Indyjska parmigiana figowa z Ponzy: nowy tradycyjny produkt rolno-spożywczy
Indyjska parmigiana figowa z Ponzy: nowy tradycyjny produkt rolno-spożywczy

Wideo: Indyjska parmigiana figowa z Ponzy: nowy tradycyjny produkt rolno-spożywczy

Wideo: Indyjska parmigiana figowa z Ponzy: nowy tradycyjny produkt rolno-spożywczy
Wideo: Dhamaka, The Extreme Indian Food - Pork Face, Goat Testicles 2024, Marsz
Anonim

Tam Parmigiana z opuncji z Ponza Dołącz POKLEPAĆ, stając się tym samym nowym Tradycyjny produkt rolno-spożywczy. Nowa certyfikacja, zlecona przez Ministerstwo Rolnictwa, Żywności i Leśnictwa, znajduje się w odpowiednim wykazie PAT w Dzienniku Urzędowym, zaktualizowanym 20 lutego. I nie jest sam: zawsze z Ponzy w tym samym zestawieniu kończą się także flaki morskie i rybia ikra.

PAT to produkty, w których różne etapy przetwarzania, konserwacji i dojrzewania utrwalają się w czasie. Ponadto inną cechą, którą muszą posiadać, jest to, że fazy te muszą być praktyczne w obszarze odniesienia w jednorodny sposób, zgodnie z tradycyjne zasady ustalane z biegiem czasu (na okres nie krótszy niż 25 lat).

Parmigiana z palet z opuncji mieści się w tej definicji: jest to tradycyjna potrawa od dawna w Ponzie. To danie z słaba kuchnia w której łopatki z opuncji (młodsze i bardziej miękkie) zastępują bakłażany typowe dla klasycznej receptury Parmigiany. Ponadto zamiast mozzarelli używa się tartego sera. To danie o ubogich i łatwo dostępnych składnikach, które pozwoliły mieszkańcom Ponzy przetrwać głód w czasie wojny.

Zalecana: