Ale jak sobie radzisz z jedzeniem? Ponieważ Włosi za granicą kochają Eataly New York
Ale jak sobie radzisz z jedzeniem? Ponieważ Włosi za granicą kochają Eataly New York

Wideo: Ale jak sobie radzisz z jedzeniem? Ponieważ Włosi za granicą kochają Eataly New York

Wideo: Ale jak sobie radzisz z jedzeniem? Ponieważ Włosi za granicą kochają Eataly New York
Wideo: EATALY in New York: An Italian Food Adventure!🇺🇸🇮🇹🍝🍕🍷 2024, Marsz
Anonim

Cześć, nazywam się Tanya Gervasi i jestem modelką w Nowym Jorku. Mówią mi, że jestem piękna, nigdy nie mówią, że studiowałam gastronomię i uwielbiam dobrze się odżywiać. Pasja opowiedziana na moim blogu Gastromodel, a teraz na Dissapore.

Odlewy są niebezpieczne: zmieniają ludzi, prowokują coś w środku. Dla włoskiej modelki, która pracuje w Nowym Jorku, nadążanie za nią jest podstępne. Kiedy poranna mokka to za mało, idę do Eataly na espresso. Jeśli nic innego, jedzenie i wino, budujesz kulturę mieszkającą daleko od Włoch, ale ekspatów, którzy mają obsesję na punkcie jedzenia, takich jak ja, cierpią na nostalgię. Powiedzmy, że ja też chodzę do Eataly na talerz bucatini. A także kupować mięso bez hormonów i antybiotyki jako dodatkowe składniki.

Dużo się mówi o Eataly New York… często źle. Być może my, Włosi, jesteśmy specjalistami od własnych celów, ale dla tych, którzy często podróżują, uwierz mi, Eataly to bezpieczna przystań.

Szkoda, że nie było takiego w Stambule, kiedy jakiś czas temu mieszkałem tam przez miesiąc. Oszczędziłabym sobie codziennego skakania do Starbucks, jednego z niewielu miejsc na świecie, gdzie nie czujesz się obcokrajowcem, ale chcesz położyć porchettę z frappuccino.

Co jest takiego specjalnego w Eataly New York?

Eataly Nowy Jork, makarony
Eataly Nowy Jork, makarony
Eataly Nowy Jork, świeża mozzarella
Eataly Nowy Jork, świeża mozzarella
Eataly Nowy Jork, piece do pizzy
Eataly Nowy Jork, piece do pizzy

Produkty. Wyśmienite warzywa od rolników z Upstate New York. Mięso rasy piemonckiej hodowane od dziesięcioleci w Nebrasce (ponieważ prawo nie zezwala na import z Europy). Mąki małej społeczności w dolinie rzeki Hudson, społeczności Wild Hive Farm, którą Eataly wspiera, umożliwiając młodym rolnikom niższe koszty rozpoczęcia działalności.

Sery, częściowo z Włoch (ale znowu amerykańskie prawo zabrania importu serów z mleka surowego w wieku poniżej 60 dni), częściowo lokalne. Mozzarella i fior di latte robione na miejscu każdego ranka, jak lody.

Jedzenie o włoskim smaku i inspiracji z wysokimi standardami jakości wyselekcjonowane jak najdalej w okolicach Nowego Jorku, skądinąd trochę oddalające się.

Eataly Nowy Jork, sery
Eataly Nowy Jork, sery
Eataly Nowy Jork, olej
Eataly Nowy Jork, olej
Eataly Nowy Jork, pizza
Eataly Nowy Jork, pizza
Eataly Nowy Jork
Eataly Nowy Jork

Duży i mały. W Eataly New York najbardziej nienaganna produkcja przemysłowa (która wciąż wywołuje skandal z włoskich purystów) współistnieje z małymi arcydziełami naszych rzemieślników. Jest kolos Barilla i fabryki makaronów Gragnano. I Baci Perugina obok dzieł Gobino, kultowego czekoladnika z Turynu. Mulino Bianco i ciastka Novara z fabryki ciastek Camporelli. Nutella to moja ulubiona pasta: Baratti i Milano.

Istnieją dwa główne powody współistnienia. Po pierwsze: eksport do Stanów Zjednoczonych podlega nieelastycznym przepisom celnym i nie wszyscy włoscy producenci, zwłaszcza rzemieślnicy, posiadają niezbędne certyfikaty. Po drugie: duże marki krajowe, te, które anglosascy konsumenci znają i którym ufają, są siłą napędową mniej znanych produktów.

Znam wielu nowojorczyków, którzy po spróbowaniu Grana Padano zaintrygowali się nieznanymi im włoskimi serami i rzemieślniczą produkcją.

Eataly Nowy Jork, Joe Bastianich
Eataly Nowy Jork, Joe Bastianich
Eataly Nowy Jork, Parmezan
Eataly Nowy Jork, Parmezan
Eataly Nowy Jork, książki
Eataly Nowy Jork, książki
Eataly Nowy Jork, kanapki
Eataly Nowy Jork, kanapki

Edukacja żywieniowa. No dobrze, profesorski ton znaków bywa czasem niedysponowany, ale wysiłek, jaki Eataly New York wkłada w upowszechnianie włoskiego jedzenia i wina, a jednocześnie naszego dziedzictwa nawyków związanych z jedzeniem, robi wrażenie. Od lekcji gotowania po zestaw informacji, które promują każdy produkt w sprzedaży.

Można powiedzieć, że w dziale makaronów klienci mają do dyspozycji książkę, która opowiada o włoskiej historii, tradycjach i przepisach. Przed zakupem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia możesz zapoznać się z instrukcją, która wyjaśnia różnice między różnymi obszarami produkcji.

Pewne pochodzenie. Dla nas włoskich emigrantów przyzwyczajonych do obrony przed wszelkimi niegodziwościami popełnianymi w imię Italian Sounding, od parmezanu po sos boloński, spokój o pochodzeniu produktów jest wyzwoleniem. To samo dotyczy nowojorczyków, którzy zwracają uwagę na to, co jedzą i mają mit o identyfikowalności.

Eataly Nowy Jork, rzeźnik
Eataly Nowy Jork, rzeźnik
Eataly Nowy Jork, świeży makaron
Eataly Nowy Jork, świeży makaron
Eataly Nowy Jork, zjazd
Eataly Nowy Jork, zjazd

Nic się nie marnuje. Nazwijmy je ekonomią skali, ale koncentracja na marnotrawieniu żywności, która reguluje cykl produktów w Eataly New York, jest obecnie doskonałym przykładem. Sprzedawane mięso jest również wykorzystywane w restauracjach wewnętrznych, ryby, owoce i warzywa, sery i wędliny, świeże makarony. Inne niż odpady dużych detalistów.

Eataly Nowy Jork, Tanya Gervasi
Eataly Nowy Jork, Tanya Gervasi

PS: Gadżety kolekcjonerskie z Eataly z całego świata, takie jak kubki Starbucks, czy możesz je mieć? Pan Farinetti pomyśl o tym.

Zalecana: