Przepis: krem z buraków na Walentynki
Przepis: krem z buraków na Walentynki

Wideo: Przepis: krem z buraków na Walentynki

Wideo: Przepis: krem z buraków na Walentynki
Wideo: ZUPA KREM Z BURAKÓW - BARDZO ZDROWA 2024, Marsz
Anonim

Aby zaradzić deficytowi uwagi czytelników Internetu, od razu zamieszczam mój piękny literacki cytat. „Dobre dziewczyny idą do nieba, złe dziewczyny wszędzie”. Dobre dziewczyny gotują gorące babeczki czekoladowe na walentynkowy obiad. Żucie ogólnego i gburowatego „’ngiorno” Przygotowałem jeden gorąca zupa z lodowatym sercem: krem z buraków z kwaśną śmietaną. Może niekonwencjonalnie, ale z niuansami smaku, które obiecują ogromną satysfakcję. Ponadto jest przygotowywany za godzinę.

Oto, czego potrzeba dla dwóch osób:

- 600 gramów czerwonej rzepy

- 1 duży ziemniak

- 1 pęczek dymki

- 1 ząbek czosnku

- ½ litra bulionu warzywnego

- 1 gałka masła

- Sól dla smaku

- Śmietana, grzanki i natka pietruszki.

burak czerwony
burak czerwony
burak czerwony
burak czerwony
seler, krojone
seler, krojone
Pokrojony w kostkę, burak
Pokrojony w kostkę, burak
masło
masło

Żeby nie zabrzmieć snobistycznie, zapomnę, że nienawidziłem czerwonej rzepy i że zmieniłem zdanie dopiero po ucieczce od tych zakrwawionych i plastycznych, wyciśniętych w próżni, już podgotowanych, typowych dla Super. Inna historia to świeża rzepa z targu.

Sezon naturalny dla rzepy trwa od wiosny do późnej jesieni, ale przechowywane w piasku utrzymują się miesiącami, praktycznie przez cały rok.

19.00: Zaczynam od obierania rzepy i ziemniaków, a następnie krojenia w kostkę. Sprzątanie i pokrojenie rzepy w kostkę generuje scenariusz godny Kill Billa, który ma niewiele wspólnego z imprezą kochanków.

19.09: Dymkę po umyciu siekam, suszę na maśle na małym ogniu. Następnie na patelnię wlewam również rzepę i ziemniaki, podsmażam przez 4-5 minut i zalewam cały bulion. Doprowadzam do wrzenia i zapominam o piecu przez następne pół godziny.

19.15: nieodzowne dodatki do tej zupy, smażone grzanki z chleba i kwaśna śmietana, muszą być przygotowane na czas. Trudno mi znaleźć śmietanę w supermarkecie, więc polegam na majsterkowaniu.

burak, przepis
burak, przepis
czerwona rzepa
czerwona rzepa

Mieszam 100 g świeżej śmietany i równą ilość całego białego jogurtu. Dodaję łyżkę soku z cytryny i odstawiam na godzinę w temperaturze pokojowej. Już po dziesięciu minutach zaczyna gęstnieć. Na grzanki kroję chleb w kostkę (mój jest pół razowy, półsól, drożdże macierzyste, organiczne. Wystarczy talibów? Ach, 36 godzin zaczynu), wrzucam na patelnię z oliwą extra virgin i doprawiam czarny pieprz. Tak dobrze, że kawałek wskakuje mi do ust bez chęci. Dwa kawałki. No cóż, trzy.

19:45: Sprawdzam gotowanie warzyw, które wydają mi się idealne, inaczej wystarczyłoby przedłużyć gotowanie o dodatkowe pięć minut. Zgaszę płomień i przechodzę do preferowanej przeze mnie fazy, czyli minipolimeryzacji: szybkiej, skutecznej, chirurgicznej.

19.50: czerwony krem walentynkowy jest gotowy do podania na talerzu. Próbując dać z siebie wszystko, napełniam dwie miski, wlewam do środka sporą łyżkę kwaśnej śmietany, grzanki na bok, gotowe.

grzanki z chleba
grzanki z chleba
Creme fraiche
Creme fraiche
Krem z buraków, grzanki
Krem z buraków, grzanki

Kontrasty są obfite: gorący/zimny, słodki/kwaśny, „ziemisty”/kremowy, jak zakochany, powiedziałby Fabio Fazio, od razu wykpiwany przez Littizzetto. Zderzą się z romantycznym duchem, ale trzeba dokonać relacji:

- 600 gramów czerwonej rzepy na targu: 1,80 €

- 200 gr ziemniaków: 22 centy

- 1 pęczek dymki: 50 centów

- 20 gr masła: 18 centów

- 100 g całego jogurtu: 40 centów

- 100 gr świeżej śmietany: 60 centów

Razem: 3, 70 euro

Za porcję: 1,85 euro.

Czerwone róże na bok, jak widzisz rzepę na walentynki?

Zalecana: