Z dala od menu: nie mogę już tego znieść ” które pomagają się rozwijać
Z dala od menu: nie mogę już tego znieść ” które pomagają się rozwijać

Wideo: Z dala od menu: nie mogę już tego znieść ” które pomagają się rozwijać

Wideo: Z dala od menu: nie mogę już tego znieść ” które pomagają się rozwijać
Wideo: Przez te 3 rzeczy nigdy nie schudniesz❗️ Dlaczego nie chudnę mimo diety i ćwiczeń - przyczyny❗️❗️ 2024, Marsz
Anonim

Podobnie jak w innych sprawach w życiu, nawet przy stole zdarza się, że rozwija się nietolerancja, mogą to być niektóre pozycje z menu lub składniki, z których składają się dania. Czy ci się to nie przytrafia? Cóż, dla mnie, niestrudzonego zjadacza, szczerze tak.

Zanim wciągnę cię w ten niechciany wybuch, chcę wyjaśnić kilka rzeczy: po pierwsze, opiszę oczywiście osobiste uczucia. Wtedy, że w przypadku składników dania obowiązuje tylko zasada: robi dobrze / nie robi tego dobrze. To znaczy, czy wybory naprawdę są niezbędne dla harmonii dania, czy też decyzja szefa kuchni jest podyktowana aktualnym trendem?

To powiedziawszy, oto co mnie denerwuje, gdy pojawia się menu:

Epoka lodowcowa: lody za wszelką cenę.

Wciąż pamiętam lody królicze cacciatore Don Alfonsa, które smakowały ponad rok temu iz ogromną przyjemnością. Ale wtedy, bez ostrzeżenia, nadeszła epoka lodowcowa. Gdziekolwiek siedzę, gałka musztardy, ricotty, parmezanu, ketchupu i lodów pomidorowych goni mnie ukrytą pod rybami, warzywami, sosami i mięsem, gotowa przebić się przez dziąsła, a potem topnieć jak śnieg w słońcu, upodabniając danie do kałuży. Kontrast temperatur jest w porządku, ale jeśli nawet w pobliskiej restauracji lody pecorino na rigatonie skrapia się wrzącą pajatą, czas wstać i krzyknąć: DOŚĆ CO STO GELATO!

Zrób miejsce dla kopii: inwazja kapucynów.

Od jakiegoś czasu w menu restauracji, zwłaszcza w nowoczesnych wannabes, triumfują cappuccino, espresso czy espresso, za czym tęsknię w Bar della Pace. Teraz rozumiem, że słowo cappuccino zawiera w sobie ideę pienistego i gorącego dania, ale powiem ci, że czytanie niektórych nazw to pokrzywka. A w każdym razie są bardzo dobrzy kopiści szukający pracy, to może być pomysł, prawda? Mówiąc o piankach.

Jak czosnek w serze i pieprzu: piany.

Pamiętasz zasadę zgadywania / nie zgadywania? W przypadku pianek możliwe, że odgrywają one zasadniczą rolę w potrawie, powiedzmy, że generalnie nie mam osobistego problemu z piankami. Ale kiedy zmuszasz rękę, a także połączenie między składnikami, które mają ze sobą niewiele do powiedzenia za pomocą pianki, to nie, nie ma mnie tam. Jeśli jest to śliniaczek biały, czerwony, żółty, fioletowy, to do potrawy jak czosnek w serze i pieprzu, powtarzam: NIE.

Kolejny cząber dostępny bez recepty: dorsz w śmietanie.

Nadszedł jego czas. Nie do pomyślenia jest, aby znaleźć restaurację, trattorię, sklep z winami, restaurację typu fast food, sąsiednią tawernę, która nie ma tego w menu. Nie jest wykluczone na krótką metę, obok orzeszków ziemnych w najgorszych barach w Caracas. Epidemia, choroba, uwarunkowania społeczne, przysięgam, pierwsza restauracja, która odzyska menu z dorsza w śmietanie, będzie miała mój bezwarunkowy szacunek. A tak przy okazji, uwielbiam dorsza w śmietanie.

Od haute cuisine po średnie restauracje, zawsze jest prosię.

Był taki czas, kiedy w każdej gwiazdkowej restauracji oferowano prosię. To był podpis, danie franczyzowe, nawyk z gwiazdką Michelin, który na szczęście miał swój dzień. Ale teraz znajdujemy prosię w restauracjach średniej klasy, triumfujące, z jego kwadratowym i ociekającym wyglądem, skórą, tłuszczami i całą resztą. Powtarzam, to nie jest kwestia gustu, mam bzika na punkcie świni. Ale nie możemy już tego znieść, kucharze mnie słuchają: wystarczy.

Piąty, czwarty, trzeci …

Dobra, wiem, że nienawidzisz mnie za samo myślenie, ale czy możemy mieć chociaż jednego, mam na myśli szefa kuchni, który rezygnuje z ukochanej piątej ćwiartki? Co? możemy?

Skończyły mi się siły, z opuchniętą szyją pocę się ze stresu. Jeśli dotarcie tak daleko ma na ciebie taki sam efekt, zostaw w komentarzach swoje „nie mogę już tego znieść”. Pomagają się rozwijać.

Zalecana: