Wideo: Co pozostanie z tych zerowych lat?
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 12:42
Listy nie niszczą kultury, one ją tworzą. Zwróć na to uwagę, produkcja kulturalna zawsze była pełna list. Wykazy świętych, skarbów, broni i roślin leczniczych. Pomyśl, ile książek jest pełnych list. W końcu kim jesteśmy w Dissapore, żeby uciec od mody. Pomóż nam więc sporządzić listę tego, co pozostanie z zbliżającej się dekady, mówiąc o gastropanatyzmie, jest rzeczą oczywistą. Cóż, zaczęliśmy.
KSIĄŻKI.
Naród fast foodów. Ciemna strona globalnego cheeseburgera. Erica Schlossera. Assayer, 382 p, 9, 80 €.
Setki milionów ludzi codziennie je hot dogi i hamburgery, nie zastanawiając się skąd pochodzą, jak są zrobione, jaki mają na nas wpływ. Ta książka jako pierwsza nam o tym opowiedziała. [2001]
Garnki i probówki. Nowe horyzonty gastronomii molekularnej. Hervé To. Gambero Rosso, 254 s. 16,00 €.
W kuchni dyktować zasady to przede wszystkim nauki ścisłe, chemia i fizyka. Włosi nauczyli się tego z książki naukowca-gastronomisty Hervé Thisa. Napisany w rygorystycznym, ale zabawnym stylu, był jednym z najczęściej konsultowanych tekstów nawet podczas kampanii nienawiści do kuchni molekularnej, którą niedawno rozpoczęło Striscia la Notizia. [2003]
Stajecie się kucharzami. 1000 przepisów Allan Bay. Feltrinelli, 480 pkt. 18 €.
Książka, tak wpływowa jak Bitwa płci Germaine Greer, celebruje jedną z największych przyjemności życia: gotowanie. Czysty głos podpowiada przepisy pełne cytatów i nieczystości, objaśnia techniki gotowania, zdradza triki, jak zostać szefem kuchni w domowej kuchni. Piękno polega na tym, że wszystko działa. [2003]
PROGRAMY TELEWIZYJNE
Piekielna kuchnia (Sky Vivo). Szkocki szef kuchni Gordon Ramsey to prawdziwy drań. „Wynoś się, wynoś się, ty leniwa świnio”, krzyczy do małych chłopców, którzy grają o szansę wygrania swojej restauracji. I zamiast tworzyć wspólny front, pochylają głowy i znów zaczynają się nawzajem dźgać. Ramsey to prawdziwy doktor House of Chefs. [2004]
Voila (Raidue). Gotowanie szybkich przepisów w czasie rzeczywistym to był pomysł bardzo kiepskiego programu: prezenter przed kamerą, kropka. Receptury trwały kilka minut, nacięcia nie istniały. Atrakcją imprezy była Francesca Barberini, miła i wcale nie nadąsana („Usuń skórkę z dyni, ok? Hm, chyba też usunąłem miazgę. No to teraz weź miazgę z dyni, JEŚLI POZOSTAJE usuwanie skórki"). [2006]
Szef kuchni (Sky Uno). Kiedy Nigella gotuje, to jak oglądanie autorskiego porno, powiedzieli o Nigelli Lawson, zmysłowej brytyjskiej gwieździe telewizyjnej, która stworzyła więcej fantazji seksualnych niż ktokolwiek inny w jej kraju. Potem przyszedł Padma Lakszmi. Top Chef, klasyczny pokaz talentów między szefami kuchni, którzy rywalizują o jury złożone z ekspertów, przekształcił ją w czołowego przedstawiciela kulinarnego mezzodywizmu. [2006]
FILM.
Bokiem, podróżując z Jackiem. Wyreżyserowane przez Alexandra Payne'a. Z Paulem Giamattim (Miles) i Thomasem Churchem (Jack). Wybór na kluczową rolę w filmie Paula Giamatti, ani pięknego, ani sławnego, dwa niepodlegające negocjacjom warunki w dzisiejszym kinie, był małym arcydziełem odwagi. Jak dbać o nieomylnych bohaterów Hollywood. Potem ten żart. – Nie, jeśli ktoś zamówi Merlota, odejdę. NIE piję żadnego pieprzonego Merlota! [2004].
Uwielbiam przepisy. Wyreżyserowane przez Sandrę Nittelbeck. Z Martiną Gedek (Martha) i Sergio Castellito (Mario). Film doskonale oddaje ekstrawagancki charakter wielu szefów kuchni (w początkowej scenie Marta grozi narzekającemu klientowi nożem), pokazując nam zderzenie kuchni nordyckiej z włoską. Niezapomniany moment: kiedy Marta zamyka się w zimnym pomieszczeniu, by ochłodzić gorące duchy. [2001]
Ratatuj. Wyreżyserowane przez Brada Birda. Film animowany, który oddał chaos i witalność kuchni, zadziwiając realizmem obrazów. Wieczna wdzięczność dla niezapomnianej postaci krytyka kulinarnego Antona Ego, który decyduje o życiu lub śmierci restauracji. [2007]
DANIA
Czarny na czarnym Hołd dla Monka. Przez Massimo Botturę. Black wchodzi do kuchni, składając hołd królowi bebopu. Od tego momentu, podobnie jak w przypadku wielkiego Theloniousa, to przyszłość goni Massimo Botturę. [2007]
Kremowy parmezan i bazylia. Przez Quique Dacosta. Oprócz Massimo Bottury (patrz „Parmigiano Reggiano w 5 teksturach i 5 temperaturach”), niewielu włoskich szefów kuchni zrozumiało potencjał naszych produktów. Ten niezbędny i spektakularny hołd dla parmezanu pochodzi z Hiszpanii. [2005]
Cebula karmelizowana z gorącym i zimnym parmezanem. Davide Oldaniego. W ostatnich latach, bardziej niż jakikolwiek inny szef kuchni, Davide Oldani był prorokiem eleganckiego szyku. Karmelizowana cebula jest symbolem jego kuchni: piękna i dobra, ale praktycznej i przystępnej. [2004]
APLIKACJE NA IPHONE
Restauracje Włoch 2010. Przewodniki po Espresso. Znajdź restauracje bezpośrednio na mapie, sortuj je według oceny i średniej ceny. Znajdź najlepsze w historii, w regionie i prowincji, zapisz ulubione, aby mieć je na wyciągnięcie ręki, gdy ich potrzebujesz. Karta restauracji zawiera ocenę i opis. Kosztuje 8 euro. [2009]
20-minutowe posiłki. W przypadku szybkich przepisów nie ma lepszej aplikacji niż ta. Co ma tę zaletę, że dostraja koneserów do niezrównanego tempa chłodu cuochetto Jamiego Olivera. [2009]
Zjadacz. Nie jest to fenomen, ale jest tutaj, ponieważ jest to pierwsza aplikacja oferująca 1000 przepisów tradycyjnej włoskiej kuchni. Podzielony jest na cztery kategorie: ogród warzywny, mięso, ryby i słodycze. Istnieje również sekcja zarezerwowana dla włoskich winorośli ze szczegółowymi objaśnieniami kombinacji wina z jedzeniem. Kosztuje 2,99 euro. [2009]
Inne rzeczy z lat zerowych, które pozostaną. Blogi kulinarne. Pacojet. Zjadacz. Producenci lodów Musso. Apicious magazyn …
Zalecana:
Il Buonappetito: pozostanie w domu to nowe wyjście
Badanie przeprowadzone przez FIPE, włoską Federację Ćwiczeń Publicznych, pokazuje, że Włosi są jedynymi ludźmi w Europie, którzy w 2016 roku wyszli zjeść więcej niż w 2015 roku. Lubimy dobre jedzenie i to jest dobre, ale w domu gotujemy mniej i mniej, a to jest złe
Kto wyjdzie żywy z lat zerowych?
W końcu osiągnęliśmy liczbę dwucyfrową i nadal mamy zero w liczbie: więc jeśli lata 2000 – my frajerzy powinniśmy to nazywać Y2K – były częścią drugiego tysiąclecia, ta 10 jest częścią pierwszej dekady. Ale słowo, jak wiemy, nie zawsze idzie za rozumem, a kiedy archeolodzy mówią o Latach […]
Tydzień “nie czułem tych lat 80’od czasu wypicia Lancerów”
1 - Jak jemy w latach 80-tych. Rzeczywiście, bo wstydzimy się zjeść (w każdym razie nostalgia). 2 - Być może w ramach rekompensaty: rzeczy, które ekscytują cię na samą myśl o ich zjedzeniu. 3 - A także: 30 najlepszych włoskich dań ostatnich 50 lat. Ponieważ jest to „zrobienie”, możesz zasugerować swoje. 4 […]
Topi Parmareggio - Ersilia, Enzino, Emiliano: świat jest podzielony na tych, którzy cię kochają i tych, którzy cię nienawidzą. Kocham cię
Kilka dni temu pozwoliłem sobie na zapoznanie się z kilkoma kolegami, ujawniając, jak urocze były dla mnie Myszy w reklamie Parmareggio. Ci, którzy rozmawiają z „r” i wracają do telewizji z reklamą nowego sera Parmareggio: to rodzina myszy i nazywają się Ersilia, Enzino […]
Niezrównany obiad z lat 80., który stracono dla tych, którzy tak jak ja przybyli później
Urodzenie się w latach dziewięćdziesiątych oznaczało utratę wielu rzeczy. Nigdy nie mógłbym, powiedzmy, napisać książki obiecującej, że poślubię Simona Le Bon. Nigdy nie zakładaj wyściełanych pasków. I nie wyładowywać wszystkich moich paturnie na raz, ale deprywacja boli: nigdy nie jadłem menu z lat osiemdziesiątych […]