Wideo: Trapizzino otwiera się: Romanizowanie Mediolanu jest w modzie
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 12:42
Czym chcesz, aby nowe otwarcie stało się dla Stefano Callegari, człowieka, który przekształcił Trapizzino, kącik białej pizzy w kształcie kanapki wypełnionej bez żadnych oszczędności w stylu rzymskim, w jedno z najsłynniejszych street foodów we Włoszech?
Tym razem, po sześciu biurach w stolicy, dwóch we Florencji, różnych franczyzach na całym świecie, od Ladispoli przez Tokio po Melbourne, oprócz niedawnego lądowania w Nowym Jorku, „buty do chodzenia” wreszcie docierają do Mediolanu.
Przecięcie wstęgi w lombardzkiej stolicy Trapizzino, tym razem przeznaczone jako miejsce kulinarnej zabawy, wspierane przez Callegari wraz ze swoim partnerem Paulem Pansera, zaplanowano na 10 lutego, przy via Margherita 12, z ośmioma wariacjami parującego Trapizzino przy ladzie.
Istnieje około trzydziestu przepisów bez koncesji na lokalną kuchnię. „Trapizzino z cassoeulą? Cóż, mogę sobie to również wyobrazić z mediolańskim risotto. Ale na razie nie, na razie trzymajmy się klasyki”, mówi Callegari, który klasycznymi środkami to cacciatora, vaccinara, amatriciana, coratella, lingua, flaki i picchiapò.
„Kiedy udajemy się na północ, my, Rzymianie, budzimy wiele sympatii” – kontynuuje – „Wielu tam kolegów i klientów zazdrości nam figlarnego aspektu, który charakteryzuje nasz lokal. Spróbujmy przynieść trochę”.
Na razie wiemy z pewnością, że szef kuchni pizzy w Mediolanie przyniesie ewolucję formatu Trpizzino otwartego niedawno na Piazza Trilussa (Rzym), a mianowicie Trapizzino Caffè i Vineria: miejsce otwarte przez cały dzień, od 8.30 do północy, które dostosowuje swoją ofertę do różnych godzin dnia.
Z różnicą. Jeśli kawiarnia i oferta gastronomiczna pozostaną bez zmian, z ciągłym pieczeniem supplì i trapizzini, wybór etykiet ulegnie niewielkiej zmianie: obok win Lazio pojawią się Franciacorta i Oltrepò Pavese.
Jeśli zadajesz to samo pytanie co my, cóż, odpowiedź brzmi nie: cena Trapizzino nie wzrośnie automatycznie po przyjeździe do Mediolanu. Jak zwykle 4 euro. Pierwotna siedziba Testaccio w Rzymie utrzymuje ją na poziomie 3,5 euro, ale to już inna historia.
Następne otwarcie? W marcu w Nowym Jorku (kolejny? Tak), na targu Urban Space na Lexington Avenue.
Zalecana:
Smak Mediolanu 2012: mi się podobało, nie podobało mi się
Idea Taste of Milano jest doskonała: wysoka kuchnia w niskich cenach. W rzeczywistości działa i podoba mi się nie tylko ja. Poszedłem w czwartek 17 maja, w wieczór otwarcia. Pełen nadziei rzuciłem się na piękny zielony trawnik toru wyścigowego San Siro w Mediolanie o zachodzie słońca, zakładając okulary przeciwsłoneczne i chcąc dobrze zjeść. […]
Restauracje Mediolan: otwiera się Il Mercato del Duomo, dowiedz się, czy Ci się podoba
Otwiera się w tym samym czasie co Expo 2015. To Mercato del Duomo, dyskretnie faraoniczne emporium o powierzchni 3000 metrów kwadratowych z czterema piętrami, które Autogrill przeznacza na jedzenie na Piazza Duomo w Mediolanie, inwestując 14 milionów euro. Wewnątrz znajduje się Caffè Bar Motta, Rynek, Bistrot Milano Duomo (w ślad za […]
Aldi otwiera dwa dyskonty w centrum Mediolanu
Aldi zdecydowało się otworzyć dwa dyskonty w samym centrum Mediolanu: oto daty i lokalizacje otwarcia
Dziobania “wyjścia” z Mediolanu i otwiera nowy sklep w Forte dei Marmi
Gastronomia Peck opuszcza granice Mediolanu i otwiera nowy sklep w Forte dei Marmi, czwartym
Florencja: Ditta Artigianale otwiera szkołę kawy i otwiera się w Kanadzie
Ditta Artigianale zainauguruje swoją Szkołę Kawy we Florencji 1 października z okazji Międzynarodowego Dnia Kawy. I ogłasza otwarcie swojej pierwszej zagranicznej kawiarni