Spisu treści:
Wideo: Premium Panettone: test smaku
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 12:42
W drugim Teście Degustacyjnym za kilka dni na panettonie zostajemy w supermarkecie, ale by odprawić rytuał wersji premium, których jest coraz więcej.
Ceny i poziomy rosną, listy składników kurczą się, opakowania rosną, stają się sztywne i błyszczące.
Wszak wy, kochani i punktualni czytelnicy Dissapore, zaraz po przeczytaniu testu na pierwszy cenowy panettone, zwróciliście nam uwagę, że czegoś brakuje. Natychmiast naprawiliśmy.
ZAWARTOŚĆ
- Galup
- Trzy Marys
- Vergani
- G. Cova
- Loison
6. GALUP
ZAWODOWIEC: zachęcający oblodzenie.
PRZECIWKO: mało kandyzowanych owoców, suchy i niezbyt smaczny makaron.
Umieszczamy służalczego Galupa w naszym teście na tradycyjnym panettonie pomimo lukru orzechowego, znaku firmowego piemonckiej firmy, i zawsze służalczy, ale żałując, że przydzielamy mu ostatnie miejsce.
Pamiętaj, że znak jest aż nadto wystarczający, ponieważ ta glazura wykonana z białka jaja, cukru, migdałów i orzechów laskowych, wszystkie organiczne - od pierwszego do ostatniego składnika - jest bez skazy. Problem jest z ciastem, bardzo ciastowatym, bez miękkości, śladów zaczynu czy pospiesznego gotowania.
Powiem jasno, organiczny panettone (bo to wersja BIO, o której mówimy) raczej nie zaskoczy swoim pięknym wyglądem, ale niedobór kandyzowanych owoców po prostu nie możemy tego wybaczyć.
SKŁADNIKI: ekologiczna mąka pszenna typ „0”, ekologiczne sułtanki, ekologiczne masło, woda, ekologiczne żółtko jaja, ekologiczny cukier trzcinowy, ekologiczne drożdże naturalne, ekologiczna kandyzowana skórka pomarańczy, ekologiczna kandyzowana skórka cytryny, ekologiczne mleko pełne, ekologiczna pasta pomarańczowa, ekologiczna masło kakaowe, miód ekologiczny, sól, emulgator: lecytyna słonecznikowa, słód jęczmienny ekologiczny, aromaty naturalne.
CENA £: 12,90 euro (za 750 gramów)
GŁOSOWAĆ: 6.5
5. SMAKI
ZAWODOWIEC: wygląd, miękka pasta.
PRZECIWKO: dystrybucja kandyzowanych owoców i rodzynek, zbyt słodki posmak.
Sapori, panettone grupy Colussi, podobnie jak toskańska marka znana z panforte, prezentuje się dyskretnie, z wzlotami i upadkami wyraźnie widocznymi podczas cięcia, wśród kandyzowanych defektów i nierówno rozłożonych rodzynek.
Bogaty i pełny aromat, konsystencja - prawdziwy papierek lakmusowy dla Everestu produktów na zakwasie - jest miękka i nie ciągnąca się jak należy, ale mocny posmak pozostawia zbyt słodki w ustach.
SKŁADNIKI: mąka z pszenicy miękkiej typ „0”, sułtanki (16%), masło, cukier, kandyzowana skórka pomarańczy (8%), świeże żółtko od kur z wolnego wybiegu, naturalne drożdże, kandyzowane skórki cytronowe (4%), pasteryzowane całe świeże mleko, emulgatory: mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych, masło kakaowe, sól, ekstrakt słodu jęczmiennego, miód, naturalne aromaty.
CENA £: 12,90 euro (za kilogram)
GŁOSOWAĆ: 7
4. LOISON
ZAWODOWIEC: wygląd, jakość owoców kandyzowanych, pasta porowata.
PRZECIWKO: papkowaty, niezbyt smaczny, drogi.
Wysokie oczekiwania. Dość rozczarowany, spójrzmy prawdzie w oczy. Tak drogi jak ogień, oczywiście jak na supermarket, wyróżnia się krzykliwą listą składników, ale po spróbowaniu nie nagrzewa się, szczególnie ze względu na zwartą, suchą i suchą konsystencję.
Wśród intensywnych aromatów i mdłych smaków (bardziej przypominających pinzę triesteńską niż panettone) wyróżniają się kandyzowane owoce, naprawdę pyszne. Wygląd jest piękny, porowatość ciasta (pęcherzyki) jest jednolita, podobnie jak rozkład owoców i owoców kandyzowanych. Ale od szlachetnego panettonu, który dużo kosztuje, oczekujemy więcej.
SKŁADNIKI: mąka z pszenicy miękkiej typ „00”, sułtanki (14%), świeże jaja, kandyzowane skórki sycylijskich pomarańczy i kalabryjskiego cedru diamante (11%), świeże masło, cukier, zakwas na zakwasie, świeże żółtko, emulgatory: mono i diglicerydy kwasy tłuszczowe pochodzenia roślinnego, włoski miód, wysokiej jakości świeże mleko, świeża śmietana, masło kakaowe, cała sól morska Cervia, naturalna wanilia Mananara z Madagaskaru, naturalne aromaty.
CENA £: 16, 24 euro (za 750 gramów)
GŁOSOWAĆ: 7.5
3. G. COVA
ZAWODOWIEC: stosunek jakości do ceny, miękkie ciasto.
PRZECIWKO: kilka owoców kandyzowanych.
Pierwszą rzeczą do wyjaśnienia jest to, że Pasticceria Confetteria Cova na via Montenapoleone w Mediolanie i Panettoni G. Cova to różne rzeczy, a od 2016 roku ich relacje reguluje wyrok sądu w Mediolanie pierwszego stopnia.
To powiedziawszy, więcej niż lista składników, niezwykły stosunek jakości do ceny zajął trzecie miejsce w tym panettonie.
Gąbczaste ciasto upodabnia je do świeżej brioszki, lekko wilgotne i z delikatnym posmakiem. Nieliczne kandyzowane owoce są dość soczyste, związek między skórką a ciastem nie ma wyraźnych wad.
SKŁADNIKI: mąka pszenna, skórka pomarańczowa, kandyzowany cytron i cytryna, świeże jaja, sułtanki, masło, cukier, naturalne drożdże, mleko, świeże żółtko jaja, emulgatory: mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych, aromaty, masło kakaowe, sól.
CENA £: 11,90 euro (za kilogram)
GŁOSOWAĆ: 8
2. WRGANY
ZAWODOWIEC: żółta pasta, miękka i smaczna.
PRZECIWKO: nieapetyczny wygląd, drogi.
Nie jest najpiękniejszy, nawet my uważamy, że jest lekko wgnieciony, pomimo sztywnego kartonowego pudełka. Zamiast tego jest to prawdopodobnie najdelikatniejszy z panelu degustacyjnego.
Nie jest tani, ma siedemnaście euro i jest zepsuty. Uznaliśmy to za oczywiste dzięki zwyczajowi supermarketów wygładzania cen tych produktów w okresie świątecznym. Pasta o naprawdę zachęcającym żółtym kolorze jest dobrze napowietrzona i pokazuje kilka, ale rewelacyjnie kandyzowanych owoców. Wanilia to aromat, który dominuje, nawet za bardzo, ale smak, który przeplata się z pikami goryczy na cieście i umiarkowaną słodyczą w cieście, jest przekonujący.
Nie chcesz dużo wydawać? Mamy dla Ciebie wskazówkę: Vergani produkuje panettone marki Conad, w swojej najwyższej linii.
SKŁADNIKI: mąka pszenna z mielonymi pączkami, masło, sułtanki (14%), cukier, kandyzowane skórki pomarańczy sycylijskiej (10%), syrop glukozowy, cukier trzcinowy, świeże żółtko jaja, drożdże naturalne, pełne mleko rehydratowane, miód akacjowy toskański, emulgatory: mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych, sól, naturalne aromaty, naturalny aromat waniliowy.
CENA £: 17,49 euro (jeden kilogram)
GŁOSOWAĆ: 9
1. TRZY MARY
ZAWODOWIEC: wygląd, miękkie ciasto, rozkład rodzynek i owoców kandyzowanych, stosunek jakości do ceny.
PRZECIWKO: kilka owoców kandyzowanych.
Zdobycie podium było prawdziwym playoffem. Panettone Vergani i Tre Marie są doskonałe, ale bardzo różne.
Piękne zarówno w środku, jak i na zewnątrz: kolor ciasta mniej żółty i jednolity niż należy tłumaczyć obecnością mąki razowej. Można wyczuć zapach wanilii i żółtek ciasta, a także rodzynki, wszystkie smaki, które pozostają wyraźne i nie nakładają się na siebie. Niewiele kandyzowanych owoców, które zmieniają się w gorzkie tony.
W przypadku wątpliwości co do pierwszego miejsca panelu, rozwiewa je cena panettone Tre Marie, znacznie tańsza.
SKŁADNIKI: sułtanki (17,5%), mąka z pszenicy miękkiej mielona na kamieniu, masło, kandyzowane owoce cytrusowe (9,5%), mąka z pszenicy miękkiej, świeże żółtko jajka, drożdże naturalne, cukier, cukier trzcinowy, mąka mąka z pszenicy miękkiej mielona na pestkę mąka pełnoziarnista, mąka gryczana pełna, syrop fruktozowy, syrop cukru inwertowanego, emulgatory: mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych, serwatka w proszku, sól, aromaty naturalne.
CENA £: 13,90 euro (za 1120 gramów)
GŁOSOWAĆ: 9.5
Zalecana:
Herbata butelkowana: test smaku
Test degustacyjny, cotygodniowy test produktów sprzedawanych w supermarketach, dotyczy dziś ciemnej czekolady z zawartością 70% kakao. Oto konkurenci: Estathè Lipton Ice Tea, Nestea, San Benedetto Tea, Santhè
Coca cola Life: Test smaku
Od wczoraj Coca Cola Life jest również dostępna we Włoszech, zielona wersja tradycyjnej Coca Coli, z mniejszą ilością kalorii i naturalnym słodzikiem, takim jak stewia. Oto test degustacyjny i porównanie z tradycyjną Coca Colą
Panettone z supermarketu: test smaku
Dzisiejszy test degustacyjny poświęcony jest panettonie z supermarketu. Co jest najlepsze? Są to pretendenci: Paluani, Bauli, Motta, Maina i Balocco
Panettone: test smaku
Dzisiaj Test degustacji, test produktów sprzedawanych w supermarketach, dotyczy pandoro. Oto rywale: Balocco, Maina, Bauli, Galup, Motta, Tre Marie
Pizzelle o smaku kraba - Droga smaku: wycofanie ze względu na ryzyko alergenów
Nowe przypomnienie na stronie Salute.gov: dwie partie Pizzelle o smaku kraba Strada del gusto zostały wycofane ze względu na ryzyko alergenów