Spisu treści:
Wideo: Trussardi alla Scala: tak umiera świetna restauracja?
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 12:42
Powolna agonia restauracji? Trussardi alla Scala to koniec: dają smutne ogłoszenie Michelle Hunziker i jego wierny kawałek Emmentalera AOP.
Ukaraniem śmierci, przynajmniej mózgowej, mediolańskiej restauracji jest artykuł, w którym sumiennie kopiuj-wklej z komunikatu prasowego dopełnia się smutne zakończenie miejsca, które kiedyś było skonsumowane.
Szwajcarska statystka postanowiła zakopać ostatnie błyszczące pozostałości już dwugwiazdkowej restauracji Michelin, gdzie w kuchni tyranizowała szefa kuchni, takiego jak Andrea Berton, działając jako konsultant Roberto Conti, obecnego szefa kuchni, za danie o znacznej grubości, poprawiony w kluczu „ser suisse”.
ten Bon Bon Smakosz (tak, powiedziałem Bon Bon Gourmet, wybacz, jeśli możesz) to nie gorączkowy pomysł Antonelli Clerici, ale domowy przepis oparty na chrupiącej białej bułce z bresaolą i mieszaną sałatą.
Chleb, bresaola, sałatka (proszę połknąć, żeby się nie udusić). Mówiliśmy: chleb, bresaola i sałatka mieszana, do których znakomita konsultantka Michelle Hunziker, która swoją karierę w branży rozpoczęła od pokazania strony B szwajcarskiej szynki, dodaje drogocenny i niezastąpiony ser z dziurami.
Od Michelin po Michelle, co za melancholijny epilog dla Trussardi alla Scala
Przepraszamy, ale poszło tak: od dawna wiadomo, że restauracja w centrum Mediolanu nie cieszy się dobrym zdrowiem, odkąd Andrea Berton opuścił chatę i marionetki, by szukać szczęścia jako solista. Potem przyszła kolej na konsultanta Carlo Cracco i szefa kuchni Luigiego Taglienti, ale pod koniec 2014 roku on też się spakował i poszedł szukać szczęścia w Palazzo Parigi (który później odszedł, ale to już inna historia).
Krótko mówiąc, po utracie gwiazd zaznaczono zejście do podziemi. Oczywiście nie spodziewaliśmy się, że nadejdzie w ten sposób, błyskawicznie i nieubłaganie, i nawet w takiej formie, w której udaje się mieszać kicz, pop, folk i nabiał.
Nie gorszy nas sponsoring ani reklama: zdarzyło nam się milion razy czytać menu z gwiazdkami z imionami i nazwiskami makaronów, gorgonzoli, rzeźników, produktów. Wszyscy musimy żyć.
Ale był limit, który jeszcze nie został przekroczony: coaching szefa kuchni VIP dyżurującego jako konsultant. Smutek i poniżenie zrobiły resztę, a okolicznością obciążającą było zrobienie tego w rodzinnej restauracji.
Może byłoby lepiej, gdyby wśród stołów restauracji odbyła się parada z referencjami Emmentalerów, tak jak robi to Belen w Ricci w Mediolanie, żeby ludzie rozmawiali (również) o serze, ale to był coup de grace.
Dzięki Michelle, dzięki za zniszczenie marzeń Trussardi alla Scala o chwale, mediolańczycy dobrze jedzący będą o tym pamiętać.
Zalecana:
Oddzielenie Andrei Berton od restauracji Trussardi alla Scala: brak komentarzy podsyca plotki
Rzeczywistość jest konsekwentnie ciekawsza niż jakakolwiek fikcja. Spróbuj napisać więcej pomysłowych historii niż (domniemana) prawda o separacji Andrei Berton i restauracji Trussardi alla Scala w Mediolanie. Co według akredytowanych plotek byłoby inne niż dotychczas. Szef kuchni sięgnął na telefon nie potwierdza, chowając się za zrozumiałym „Nie mogę […]
Szefowa kuchni Andrea Berton na razie pozostaje w restauracji Trussardi alla Scala
W ciągu ostatnich kilku dni poświęciliśmy mnóstwo postów, zakładając wszystko, niebezpiecznym relacjom między mediolańską restauracją Trussardi alla Scala a nieodpartym szefem kuchni Andreą Berton. Czy to miejsce poluje na kucharza? Nie, czy to kucharz odchodzi? A kto przychodzi? Bracia Cerea przyjeżdżają z restauracji Da Vittorio w Brusaporto z trzema gwiazdkami Michelin. […]
Trussardi alla Scala: przyznasz, że powodów do powrotu było wystarczająco dużo
Wszystko wpada w pochyłą płaszczyznę roku pracy, ale w restauracji Trussardi alla Scala w Mediolanie na chwilę zapamiętają to ostatnie. Wymuszone wyjście szefa kuchni Andrei Berton, w które gastrosfera uderzyła jak buldożer, przybycie jako konsultant Masterchef Carlo Cracco z późniejszą inwestyturą dla Luigiego Taglienti, kucharza […]
Raz i trzy: Cracco, Trussardi Alla Scala, a teraz hotel Palazzo Parigi w Mediolanie
Tym razem zagrajmy z góry: znowu Carlo Cracco? Jak nudno, przestań, jesteś heterodirect. No dobrze, ale trudno, jeśli za każdym razem, gdy mówisz o gotowaniu, a dzieje się tak na specjalistycznym blogu, jak w tygodniku tabloidowym, jest Masterchef Cracco, gęś znosząca złote jaja włoskich mediów. Podsumujmy: najpierw szeroko dyskutowana okładka GQ z […]
Jak zapamiętać, co jadłeś: Trussardi alla Scala, instrukcje użytkowania
Jaka jest pięta achillesowa współczesnej kuchni? Że nie przywiązujesz się, bo nie pamiętasz, co jadłeś. Kompozycje tak piękne, dobre i artystyczne, i tak dalekie od jakichkolwiek utrwalonych w pamięci odniesień, że ich wrażenie rozpływa się natychmiast po ich spróbowaniu. Ale w Mediolanie, w Trussardi Scala, najpiękniejszej restauracji w […]