Spisu treści:

Domowa pizza: narzędzia, które posiada wielbiciel
Domowa pizza: narzędzia, które posiada wielbiciel

Wideo: Domowa pizza: narzędzia, które posiada wielbiciel

Wideo: Domowa pizza: narzędzia, które posiada wielbiciel
Wideo: The Best Homemade Pizza You'll Ever Eat 2024, Marsz
Anonim

Robienie pizzy w domu w dobie internetu oznacza zaczynanie od przewagi.

Między samouczkami wideo odpornymi na mięczaki, niezawodnymi witrynami (* coff coff *) i namiętnymi dystrybutorami przepisów, sorbilatami telewizyjnymi i podręcznikami Bonci-Bò, ósmego króla Rzymu.

Robienie pizzy w domu to mechanizm obronny: jeśli w niektórych miejscach są ludzie, którzy kupują szczęście za niecałe trzy euro, unikanie źle zakwaszonych krążków lub klinów z drogiej i smakowitej sklejki to bardzo złożona sprawa.

Na szczęście są też tacy, którzy uciekają w poszukiwaniu schronienia, planują pielgrzymki po odpowiednią mąkę, dorabiają do pieców ferrari szkłami spawalniczymi i wyrzucają pralkę przez okno szafy, żeby zrobić miejsce na komórkę do zakwaszania.

„Pizza” jako „miłość”, chociaż pizzeria serca jest trudna do zmiany, w przeciwieństwie do partnera.

Aby była idealna, mam na myśli pizzę, oprócz przepisu i bezbłędnej procedury, potrzebny będzie odpowiedni park narzędzi.

Nie tylko zakwas żaroodporny, między zakwasem a drożdżami piwnymi, San Marzano i fiordilatte tych dobrych, ale także staranny dobór narzędzi i akcesoriów, które można zintegrować z tymi już przygotowanymi dla domowych piekarzy, osób, z którymi Miłośnicy pizzy lubią się bratać.

# 1 KAMIEŃ OGNIOTRWAŁE DO GOTOWANIA

kamień ogniotrwały
kamień ogniotrwały

Dobrze podgrzany przed użyciem kamień ogniotrwały pozwala dobrze ugotować pizzę nawet w domowym piekarniku, który notorycznie nie osiąga temperatur pieców opalanych drewnem (400°) lub profesjonalnych.

Tylko wada? Ciężar właściwy ołowiu.

Webera – 50 euro

# 2 ŁOPATA

łopata-pizza
łopata-pizza

Niezbędny, jeśli używamy kamienia ogniotrwałego: pizzę trzeba szybko i zdecydowanie przenosić na rozgrzaną powierzchnię, nie możemy jej ciągnąć ani szczypać rękami.

Przydaje się również do przenoszenia doprawionej pizzy na patelnię, w której będzie pieczona, stal lepsza niż drewno, ponieważ można ją prać.

Paderno – 45 euro

# 3 KOŁO TNĄCE

przecinak do kół
przecinak do kół

Od kiczowatych kół w kształcie Vespy po profesjonalne akcesoria ze stali nierdzewnej, krajalnice do pizzy to świat do odkrycia. Zawsze polecam wersję stalową, ale uważaj, aby nie zarysować dna niebieskiej żelaznej patelni (jeśli nie wiesz, co to jest, czytaj tutaj)

Zwilling - Euro 21

# 4 NOŻYCE DO CIĘCIA

nożyczki do pizzy
nożyczki do pizzy

Alternatywą dla koła są nożyczki, którymi możemy również naciąć na patelnię, nie martwiąc się o zbesztanie i uszkodzenie podpory.

Wymarzona Farma - Euro 30

# 5 SZPATUŁKA DO KROJENIA CIASTA

szpatułka do pizzy
szpatułka do pizzy

Pizza nazywana jest łopatką, która służy do krojenia ciasta przed zaczynem na bloki o jednakowej wadze (ten etap przetwarzania nazywa się „staglio”) oraz do utrzymania w czystości powierzchni roboczej, na której jest wyrabiane i rozprowadzane.

Paderno – 12 euro

# 6 MARMUROWY BLAT DO ROZTACZANIA MAKARONU

marmurowy blat
marmurowy blat

Lepiej marmur masować produkty na zakwasie, śliskie i zimne we właściwym miejscu.

Obiekt o wadze i masywnej osobowości, można go zastąpić klasyczną drewnianą deską ze świeżego makaronu, zdecydowanie lżejszą (ale bardziej lepką).

Nie ograniczaj się do rozwijania pizzy na zmiętym patchworku pergaminu, ale idź do krajarki do marmuru w swoim mieście i wypoleruj prostokąt o wymiarach co najmniej 50 x 70 cm.

Cena: około 40 euro

# 7 STOJAK NA TACKI

taca-podstawka-grid
taca-podstawka-grid

Jest mecz Serie A i twój dom jest atakowany przez gremliny twoich przyjaciół. Czy chcemy przygotować więcej pizzy w jednej rundzie, które z pełnymi ustami są mniej denerwujące?

Regał na patelnie jest idealnym akcesorium do układania okrągłych patelni, zachowując je oddzielnie. Wpłynie to na gotowanie, ale to i więcej, aby zapewnić spokój w domu.

Guardini – Euro 8

# 8 TABLICZKA SERWISOWA

talerz do pizzy
talerz do pizzy

Czy dobra pizza potrzebuje dobrego dania? Nie, błyszczy i czaruje z natury, byleby odłamek był odpowiedniej wielkości.

Pozostańmy przy klasyce: nieskazitelny talerz ceramiczny, jakbyśmy byli w prawdziwej pizzerii.

Saturnia – Euro 4

# 9 NOŻE DO PIZZY

noże do pizzy
noże do pizzy

Do pizzy wkładamy wysiłek, który mówię tysiąc, i używamy odpowiednich noży. Wybierzmy je dobrze, z bardzo ostrą piłą do metalu, idealną do łatwego krojenia plastrów bez maltretowania makaronu.

Victorinox - Euro 55 kpl 6 szt

# 10 DZBAN NA OLEJ

stalowa ampułka
stalowa ampułka

Olej z pierwszego tłoczenia jako woda do chrztu: musi spłynąć jej strużka, którą należy rozprowadzić na powierzchni pizzy, bez przesady.

Zabranie ze sobą olejarki, klasycznej stalowej z dziobkiem, pomaga nam wlać i dozować ilość oleju co do mililitra.

Ilsa - 15 euro

Zalecana: