Spisu treści:
- Massimo Bottura (Osteria Francescana, Modena)
- Joan Roca (El Celler de Can Roca, Girona, Hiszpania)
- Heston Blumenthal (gruba kaczka, Bray, Anglia)
- Daniel Boulud (Daniel, Nowy Jork)
- Hélène Darroze (Londyn, Paryż, Moskwa)
- Danny Meyer (Gramercy Tavern, Nowy Jork)
- Clare Smyth (dawniej Gordon Ramsay, Londyn)
- Gastón Acurio (Astrid y Gastón, Lima)
- José Andrés (Minibar, Waszyngton)
- Wolfgang Puck (Spago, Beverly Hills)
Wideo: Najlepsze fast foody na świecie wybrane przez najlepszych szefów kuchni na świecie
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 12:42
Punktualnie każdego roku, już w maju, zaczynamy wyczekiwać spokojnych dni pokoju i słodkiego nicnierobienia, które - jeśli będziemy mogli - sobie udzielimy.
Nie trzeba dodawać, że wiele razy w tych okresach ukojenia znajdujemy się na ulicach starożytnych wiosek lub roześmianych miejscowości turystycznych, szukając czegoś do jedzenia na lunch, czegoś, co nie obejmuje klasycznego rytuału pójścia do restauracji, kompletnego. z nogami pod stołem, kelnerami, daniami z pierwszej drugiej strony i tak dalej.
Często staramy się zaspokoić apetyt w mniej formalny, szybki, lekki sposób, bardziej… szybko, to tyle.
Czyli w praktyce na koniec przeskoczymy do zwykłego fast foodu, aby nasycić się klasycznymi burgerami ociekającymi majonezem i ketchupem z dodatkiem tłustych i chrupiących frytek, tak jak lubimy.
Znalezienie więc sposobu na spędzenie całego popołudnia w rodzaju inwazyjnej senności wywołanej trawieniem kalorii zjadanych w wagonach z naszym "szybkim i lekkim" posiłkiem.
Ale czy naprawdę musimy rezygnować z jednej z dwóch alternatyw, klasycznej restauracji lub wysokokalorycznego i tłustego fast foodu? Czy naprawdę nie ma kompromisu, który godzi te dwie potrzeby?
Wraz ze wzrostem świadomości kulinarnej wśród klientów, nowa formuła to fast food, ale już nie niskiej jakości. W związku z tym istnieją alternatywy i można je określić jako zdrowe sieci fast foodów lub przykłady „fast good”, fast foodów, które straciły konotację fast foodów.
Sieci te różnią się od klasycznego McDonald's, ponieważ skupiają się na lepszej żywności, świeżych składnikach, mniejszym zużyciu mrożonej żywności i maksymalnej przejrzystości stosowanych surowców.
Niektórzy z najbardziej znanych i znanych szefów kuchni ujawnili swoje ulubione sieci fast-dobry amerykańskiej agencji prasowej Bloomberg.
Oto te, do których można się odnieść, gdy na wakacjach chcemy cieszyć się czymś tanim i szybkim, nie rezygnując ze smaku: słowo szefa kuchni!
Massimo Bottura (Osteria Francescana, Modena)
Modenese szef kuchni bardzo lubi Shake Shack, małą sieć restauracji hamburgerowych zainaugurowaną w 2000 roku przez jednego z głównych restauratorów Nowego Jorku, Danny'ego Mayera, z pierwszym sklepem w Madison Square Park w amerykańskim mieście.
Powodem według numeru 1 z 50 Best Restaurant jest dobór składników: mięsa, sosów i pieczywa. Wśród kanapek, które co jakiś czas wracają do menu Shake Shack, znajduje się również Emilia Burger, stworzony przez Massimo Botturę.
Joan Roca (El Celler de Can Roca, Girona, Hiszpania)
El Celler dwukrotnie znalazł się na najwyższym stopniu 50 Best Restaurant. Nie przeszkadza to Joan, jednemu z trzech braci, którzy są właścicielami restauracji iberyjskiej, pójścia jak najszybciej Beefsteak, przykład „fast good” (fast food, ale dobry) przygotowany przez José Andrés, szefa kuchni urodzonego w Hiszpanii, teraz Amerykanina obywatel, właściciel słynnej restauracji kuchni hiszpańskiej w Waszyngtonie.
Ten projekt franczyzowy wystartował z amerykańskiej stolicy, która mimo swojej nazwy jest wegetariańskim fast foodem, bo warzywa mogą być równie smaczne jak mięso.
Heston Blumenthal (gruba kaczka, Bray, Anglia)
Surowy Blumenthal preferuje Five Guys, sieć założoną w 1986 roku przez pięciu chłopców w Wirginii, obecnie szybko rozwijającą się z 5 restauracji w 2002 roku do ponad 1000 obecnie, rozproszoną między Ameryką i Kanadą), która zdołała podbić najbardziej wyrafinowane amerykańskie podniebienia. przede wszystkim Baracka Obamy, który uwielbia swoje cheeseburgery z musztardą.
Najsłynniejszy angielski szef kuchni szczególnie lubi burgery i koktajle mleczne, a także przygotowanie personelu, uprzejmego i zawsze poinformowanego zarówno o składnikach, jak i daniach z menu.
Daniel Boulud (Daniel, Nowy Jork)
Francuski, od 1980 roku w Nowym Jorku, właściciel Daniela, jednej z najbardziej lubianych luksusowych restauracji Big Apple, Boulud często bywa bywalcem Le Pain Quotidien, sieci piekarni otwartej w 1990 roku w Brukseli przez Alaina Coumonta, jego byłego współpracownika, który do dziś posiada punkty sprzedaży w około dwudziestu miastach na całym świecie, w Paryżu, Tokio, Nowym Jorku (brak we Włoszech niestety).
Są to sklepy otwarte od śniadania do kolacji, często zdominowane przez duży stół towarzyski z jasnego drewna: słodycze, chleb, jedzenie, wszystko jest organiczne i pyszne, podobnie jak relaksująca i intymna atmosfera, którą tam oddychasz.
Hélène Darroze (Londyn, Paryż, Moskwa)
Ona też jest Francuzką, z trzema gwiazdami restauracji w tylu miastach na całym świecie (Hélène Darroze w Connaught w Londynie, Hélène Darroze w Paryżu i Moskwie, wybiera Shake Shack jako Massimo Botturę.
Szef kuchni docenia nie tylko walory składników, ale także międzynarodową i wykwintną klientelę amerykańskiej mini sieci.
Danny Meyer (Gramercy Tavern, Nowy Jork)
Danny Meyer, chyba najsłynniejszy restaurator w Stanach Zjednoczonych, król wspomnianego Shake Shack, bardzo lubi Popeyes, południową sieć założoną w 1972 roku w Baton Rouge w stanie Luizjana, specjalizującą się w kurczakach smażonych, pieczonych lub grillowanych. Jego ulubione danie, z tradycji kreolskiej, nazywa się Brudny ryż.
Deklaruje się również jako fan Chipotle, amerykańskiej sieci restauracji specjalizującej się w meksykańskiej kuchni, która podbiła Nowy Jork i dużą część Stanów Zjednoczonych przed krytyką bezpieczeństwa produktów, kontrowersją, która znacząco ukarała sprzedaż. W Chipotle Meyer uwielbia bogatą sałatkę z kurczakiem, z fasolą, serem, kolendrą i ostrym sosem.
Clare Smyth (dawniej Gordon Ramsay, Londyn)
Niedługo otworzy swoją nową restaurację w Notting Hill, dla której w 2015 roku po 8 latach opuścił najsłynniejszą i najszlachetniejszą restaurację Gordona Ramsaya.
Preferencje pierwszej angielskiej szefowej kuchni, która zdobyła trzy gwiazdki Michelin, trafiają do założonej w 1965 roku sieci PizzaExpress, która w samej Wielkiej Brytanii posiada ponad 400 restauracji i co najmniej 40 na całym świecie.
Gastón Acurio (Astrid y Gastón, Lima)
Wiele osób postrzega Gaston Acurio jako główny powód sukcesu kuchni peruwiańskiej na świecie.
I oczywiście peruwiański to ulubiony fast food Gastón, czyli La Lucha Sanguchería, sieć restauracji urodzonych w Limie, specjalizujących się w kanapkach nadziewanych mięsem przyrządzonym w typowy peruwiański sposób, doprawionym specjalnymi marynatami i sosami.
José Andrés (Minibar, Waszyngton)
Pans & Co to ulubiona restauracja fast food Josè Andrésa, którą już Państwu przedstawiliśmy, franczyza barów kanapkowych popularna w Hiszpanii, ale także obecna we Włoszech, która koncentruje się głównie na opcjach wegetariańskich.
Grupa, do której należy Eat Out, otworzyła ponad 550 sklepów innych franczyz na całym świecie.
Wolfgang Puck (Spago, Beverly Hills)
Puck, austriacki szef kuchni, który stał się prawdziwą gwiazdą w Stanach Zjednoczonych dzięki licznym programom telewizyjnym i słynnym restauracjom, takim jak Spago, a także oficjalnym szefem kuchni na uroczystej kolacji po rozdaniu Oscarów, preferuje In-N- Out Burger, prawdopodobnie najsłynniejsza sieć restauracji hamburgerowych na amerykańskim zachodnim wybrzeżu.
Szef kuchni szczególnie chwali nieskończone kombinacje oferowane przez menu.
Tutaj są fast-foody, fast-dobre jedzenie, odwiedzane przez elitę planetarnego cateringu, miejsca, do których udają się sami szefowie kuchni, gdy na wakacjach decydują się na szybki posiłek, ale bez poświęcania jakości, smaku, a nawet odrobiny lekkości: bo „fast food” to nie to samo.
A wskazówki od szefów kuchni są po to, aby to udowodnić!
Zalecana:
Agriturismo: wybrane przez 8,2 mln Włochów na wakacjach
Włosi na wakacjach szukają autentyczności: świadczy o tym wzrost liczby gospodarstw, wybranych w tym roku na wakacje przez 8,2 mln osób
Według szefów kuchni Massimo Bottura nie należy do najlepszych szefów kuchni na świecie
Najlepsi szefowie kuchni świata głosują na najlepszych szefów kuchni świata w „100 Best Chefs in the World 2020” i – trochę zaskakujące – po Massimo Botturze nie ma śladu
Gdzie jedzą szefowie kuchni: włoskie restauracje preferowane przez najsłynniejszych szefów kuchni - POŁUDNIE
Wyobraź sobie szefa kuchni, a raczej wielkiego słynnego szefa kuchni, siedzącego przy stole. Coś w rodzaju nauczyciela w liceum, który poprawia swoją pracę domową w klasie z okularami zasłaniającymi nos. W ten sposób wyobrażam sobie, że są super gwiazdami, kiedy jedzą w restauracjach innych ludzi. Zamiast tego wydaje się również, że w niektórych przypadkach dobrze się bawią i tak dobrze jedzą […]
Impreza w Vico - Uznani szefowie kuchni wybierają 10 najlepszych dań spośród wschodzących szefów kuchni
I wreszcie tutaj, w Vico, zaczęło się robić poważnie. Wczoraj wieczorem w Bikini, łaźni w Vico Equense, odbył się pierwszy z dwóch wieczorów poświęconych degustacji, ten zatytułowany „to dopiero początek” dla wschodzących szefów kuchni i nowych restauracji. Spojrzenie jest szalone: gigantyczna i bardzo zatłoczona […]
Deliveroo nagradza najbardziej przyjazne restauracje, wybrane przez zawodników
Deliveroo nagradza restauracje, które są przyjazne dla jeźdźców. Zdecydować? Jeźdźcy