Jak się ma 108, tania Noma, która została otwarta w Kopenhadze?
Jak się ma 108, tania Noma, która została otwarta w Kopenhadze?

Wideo: Jak się ma 108, tania Noma, która została otwarta w Kopenhadze?

Wideo: Jak się ma 108, tania Noma, która została otwarta w Kopenhadze?
Wideo: MUNCHIES Presents: A Day in the Life of Restaurant 108 2024, Marsz
Anonim

108 w Nomie właśnie otworzyła restaurację, która od razu została nazwana tańszą wersją Nomy lub jeśli wolicie niezobowiązującą alternatywę dla symbolu kuchni nordyckiej.

Miejsce, zawsze Kopenhaga. Sąsiedztwo: bardzo modne kanały Christianshavn, należące do szefa kuchni Kristiana Baumanna, dwóch menedżerów Thomasa Østergaarda Bagge i Jacoba Møllera, wszyscy z personelu Nomy i oczywiście Renè Redzepi.

W rozmowie z amerykańskim magazynem Lucky Peach Baumann zdradza nieco więcej szczegółów na temat projektu, a także swoich relacji ze znanym duńskim szefem kuchni.

Wnętrze i ogólna oprawa restauracji otwartej pod numerem 108 Strandgade bardzo przypomina Nomę, ale atmosfera jest znajoma, idealna na szybką kolację w poniedziałkowy wieczór lub siedząc i spędzając czas w piątek.

108 w Noma
108 w Noma

Krótko mówiąc, nie jest to Noma z serii B, ale przyjazna restauracja, elastyczna na życzenie klientów, odpowiednia dla rodzin i grup przyjaciół na kulinarnej pielgrzymce. W komplecie z winiarnią i salonem.

Menu wydaje się szanować styl Nomy: pomysłowe dania, lokalne składniki, mięsa, desery i nieuniknione dzikie sałatki.

Ceny są jednak dla wszystkich budżetów: kursy kosztują od 75 do 300 koron duńskich, przy kursie wymiany od 10 do 24 euro. I nie jest obowiązkowe spożywanie pełnego menu, Baumann wyjaśnia:

„Możesz być grupą sześciu chłopców w garniturach i krawatach i zamówić całe menu, albo ojciec z synem i tylko dwa dania”.

Zalecana: