Mediolan: jak powstaje pierwsza włoska pizzeria o zerowym wpływie
Mediolan: jak powstaje pierwsza włoska pizzeria o zerowym wpływie

Wideo: Mediolan: jak powstaje pierwsza włoska pizzeria o zerowym wpływie

Wideo: Mediolan: jak powstaje pierwsza włoska pizzeria o zerowym wpływie
Wideo: What Is Milan-Style Pizza? | Food Skills 2024, Marsz
Anonim

Obsesja Włochów na punkcie pizzy pozostaje stabilna, ale sposób jej spożywania zmienia się, dostosowując do czasów. Na przykład w Mediolanie rodzi się pierwsza włoska pizzeria bez wpływu.

Tak jest z Czwartkową Pizzą, miejscem niedawno otwartym przy via delle Foppette przez Alessandro Castrucci, młodego inżyniera, który łączy w sobie uwagę dla osób cierpiących na alergie pokarmowe (takie jak celiakia) z głębokim poczuciem odpowiedzialności za środowisko.

Jak? Cóż, szczerze mówiąc, na kilka sposobów.

Stosowane są mąki pełnoziarniste i półpełne, typu 1, z ekologicznej soi z wysokostrawnym ciastem i 48-godzinnym zaczynem. Jak wspomniano, przewidziane są specyficzne alternatywy dla celiakii.

czwartkowa pizza, mediolan
czwartkowa pizza, mediolan
czwartkowa pizza, mediolan
czwartkowa pizza, mediolan

Pizzeria jest zasilana z odnawialnych źródeł energii, piekarnik elektryczny nie wytwarza CO2 jak piece opalane drewnem (podejrzewa się, że jest jednym z głównych źródeł zanieczyszczeń we włoskich miastach) i rzeczywiście potrafi dostosować moc w zależności od ilości pizze do wyjęcia z piekarnika.

Materiał do obsługi pokoju jest z bioplastiku, w 100% kompostowalnego.

Eko-pizze są również dostarczane do Twojego domu, ale do maksymalnej odległości 2,5 km od miejsca: dostawcy korzystają z elektrycznych skuterów, a część dochodów z całego projektu jest przekazywana na projekt zalesiania Eden na ponowne zalesienie obszarów zubożonych przez zanieczyszczenia.

Zalecana: