Wideo: Tiramisu: książka skazana ożywia wyzwanie między Veneto i Friuli
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 12:42
DOŚĆ, nie możemy już tego znieść! Jeden mówi, że jest z Veneto, a drugi mówi, że jest Friulianem, jeden mówi o napadzie, drugi chce go zastrzelić, jeden się oburza, drugi się denerwuje, jeden obiecuje legalne bitwy, a jeszcze inny wyzywa go do pojedynczej walki ciosami … tiramisu.
Tiramisu, tak.
Najbardziej lubiany, najbardziej włoski, najbardziej popularny narodowy deser, jaki istnieje, stał się, wbrew sobie, kamieniem skandalu, powodem wojny między dwiema populacjami, które dla nas, włoskich mieszkańców reszty pięknego kraju, są praktycznie tym samym, to znaczy Wenecja I Friuli, reprezentowany w terenie odpowiednio przez gubernatora Veneto Luca Zaia a dla Friuli autorzy księgi niezgody: „Tiramisù. Historia, ciekawostki, interpretacje najpopularniejszego włoskiego deseru” (Giunti Editore), czyli krytyków kulinarnych Klara i Gigi Padovani, książka prezentowana w tych dniach na Targach Książki w Turynie.
Pytanie nie jest bez znaczenia: Tiramisu jest najbardziej znaną włoską potrawą za granicą, a także taką, która potrafi rozkręcić beczki z pieniędzmi nawet wypowiadając nazwę, chwaląc się nim lub udając jakikolwiek rosół z żółtawej śmietany, gdzie fragmenty żałośnie pływają mokrych herbatników (praktyka bardzo rozpowszechniona również tutaj we Włoszech).
Logiczne, że Zaia, jako dobry i pracowity gubernator, pragnie zachować prestiżowy deser w korycie rzeki Veneto, a dokładniej w restauracji” Beckerie „W Treviso (obecnie nieczynne), któremu do tej pory najwięcej informacji przypisywano ojcostwu, datowanemu na rok 1970, o wynalezieniu naszego ukochanego deseru (ale być może był to Camin, również w Treviso, tuż przed obecnym hotelem Al Fogher).
Podczas gdy autorzy książki uważają, że Friuli ma szeroki tytuł, który należy uznać za ojczyznę Tiramisù: autorstwo friulijskie zostałoby w rzeczywistości wykazane, jako dowód Zaii, przez pokwitowanie: konto, którego wizerunek jest pokazany w książce jako dowód prawdziwości tego, co się rzekomo - odnoszącej się do kolacji w " Rzym hotel" z Tolmezzo, Friuli, wypisany do Włoskiej Akademii Kuchni, gdzie wyraźnie można poczytać, wśród kuropatw i grzybów – żeby niczego nie przegapić – nawet wpisu” odbierz mnie za 2 ”.
A rachunek, jak każdy szanujący się rachunek, jest opatrzony datą. Data 1959. To jest przed 1970.
Aby uniknąć wątpliwości, podana jest również receptura Normy Pielli, kucharki i właścicielki wraz z mężem Beppe z Albergo Roma w Tolmezzo.
A to nie wszystko: diabelscy autorzy, ciernie w boku biednej Zai, wyciągają też kolejny dowód z kapelusza: zdjęcie, czarno-biały plakat z 1950 roku, który przedstawia Mario Cosolo, właściciela restauracji” Al Vetturino „O Pieris, wsi w prowincji Gorizia, o której pisze się” Tirime Su stworzone przez Mario jest warte więcej niż kosztuje ”.
I stąd czerpiemy pewność. To tiramisu Mario dużo kosztowało.
W każdym razie to są dowody, to są święte teksty, które sprawiłyby, że tiramisu nieubłaganie przesunęłoby się z dolin weneckich do dolin Friuli, to jest trwająca kontrowersja. Nikt nie chce się poddawać, nikt nie chce z niczego zrezygnować, a dwa „braterskie” terytoria, Veneto i Friuli, zamierzają utrzymać upragniony tytuł „wynalazców Tiramisu” i w razie potrzeby są gotowe bronić swoich racji, nawet przy dźwiękach stemplowanych papierów.
Ale dla nas, zwykłych konsumentów wozów tiramisu bez egzystencjalnych pytań, szczerze mówiąc, nigdy nie obchodziło nas ojcostwo Tiramisu?
My, którzy jesteśmy też trochę psotni, czy nie widzimy w temacie omawianym w tej książce lekkiej, wyrachowanej i pożądanej prowokacyjnej intencji, drobniutkiej, ukrytej nadziei na rozpętanie zamieszania, które wtedy natychmiast się pojawiło?
A ty, komu kibicujesz? Veneto, Friuli czy Bułgaria?
Ale przede wszystkim… czy naprawdę jesteś głodny poznania rodziców deseru?
Zalecana:
Najdroższym serem na świecie jest osioł: wyzwanie między Serbią a Włochami
Najdroższy ser na świecie robiony jest z mleka oślego i kosztuje ponad 100 euro za kilogram. Ale nadal nie jest jasne, kto wynalazł procedurę przekształcania mleka oślego w ser
Wyzwanie między Veneto i Friuli na tiramisu zostało dobrze wyjaśnione
Wojna tiramisu między Veneto a Friuli Venezia Giulia trwa. Dekret rządowy przypisuje ojcostwo Friuli, ale Veneto nie rezygnuje i teraz zabiera je na gubernatora Zaia
SINA Chefs' Cup Contest: jak działa wyzwanie między 18 gwiazdami kuchni
Jak działa konkurs Sina Chefs Cup Contest, wyzwanie podczas 9 wędrownych wieczorów z udziałem 18 osób, które wystąpiły między modą a kuchnią. Poszliśmy na scenę w Wenecji
Expo 2015: pizza smakuje, pesto nie. Wyzwanie między Kampanią a Ligurią
Możesz nie wiedzieć, ponieważ nie znasz mnie osobiście, ale są dwie rzeczy nietykalne w moim sercu smakosza. Absolutnie jednym z nich jest pesto. Gdybym musiał się wyżywić na mitycznej bezludnej wyspie, mógłbym przynieść mi puszki pesto do zjedzenia łyżką. Jeśli mam wybierać między dowolnym gwiaździstym a […]
Plasmon, wyzwanie między Chinami a Szwajcarią o przejęcie marki
Kraft Heinz, amerykański koncern kontrolujący Plasmon, ogłosił zamiar sprzedaży, a teraz konkurują dwaj potencjalni nabywcy z Chin i Szwajcarii