Spisu treści:
Wideo: Orecchiette: test smaku
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 12:42
Są recchiètedde (ale także strascenàte) w Bari; chiangarelle w Taranto; stracchiodde w Brindisi.
Ale przez jakiś czas orecchiette, małe kawałki ciasta niewiele więcej niż zwinięta wiśnia, ciągnięta nożem i przewracana za pomocą kciuka, straciły status makaron Apulian ponieważ są obecne, już zapakowane, we wszystkich sklepach i supermarketach.
Oprócz rzepa, gotowane są z brokułami lub blatami coli (zielony kalafior apulijski). Poza Apulią istnieje wiele przepisów: niektóre dodają ostrą paprykę, inne kostki tostowego chleba, z pecorino lub sezonowaną ricottą do startu według uznania.
Wróć Test degustacyjny, cotygodniowy test produktów sprzedawanych w supermarketach, z 5 różnymi markami orecchiette plus jeden.
W hołdzie dla starożytnego rzemiosła Apulii i pani Marii, jednej z wielu, która do dziś przygotowuje orecchiette na ulicy, w alejkach, które odchodzą od szwabskiego zamku w starożytnej wiosce Bari, włączyliśmy nieplanowany program.
SPIS TREŚCI:
Barilla
Divella
Coop Fior Fiore
Po prostu pasje
de Cecco
Poza programem: Pani Maria (starożytna wioska - Bari)
KRYTERIA OCENY:
Opakowania
Aspekt wizualny
Spójność
Lepkość
Gotowanie (sprawdź)
Gotowanie (trzymanie)
Gotowanie (jednorodność)
Smak
Zdolność absorpcji
Test odbył się na ślepo, a czasy były określone w czasie. Aby lepiej ocenić odporność na gotowanie, do czasów wskazanych na opakowaniach dodaliśmy jedną minutę. Makaron był najpierw smakowany jako zwykły, a następnie podawany z prostym sosem bazyliowym.
# 5 De Cecco orecchiette nr 91
Opakowanie 500 g. Zamiast składników pojawia się napis „makaron semoliny z pszenicy durum”. Wyprodukowano w zakładzie Fara San Martino (CH). Wskazane wartości odżywcze. Gotowanie: 11 minut
– Osąd: wiele luk.
– Opakowania: tradycyjny z wizerunkiem sielankowym.
– Aspekt wizualny: blady kolor, gładki i lekko pomarszczony.
– Spójność: niezbyt elastyczny i trochę miękki.
– Lepkość: minimum.
– Gotowanie (sprawdź): sugerujemy przestrzeganie wskazania „al dente” (9 min).
– Gotowanie (szczelność): na granicy szczelności.
– Gotowanie (jednorodność): wystarczająca.
– Smak: lekko soczysty, ulotny.
– Zdolność absorpcji: dobry.
– Cena: 1,29 € (2,58 € za kg)
– Wartość pieniądza: przeciętny.
– W skrócie: błąd wśród dobrych produktów fabryki makaronów De Cecco.
GŁOSOWAĆ: 4 1/2
# 4 specjały z Barilla Apulian orecchiette
Opakowanie 500 g. Składniki: kasza manna z pszenicy durum, woda. Wyprodukowane w zakładzie Marcianise (Caserta).
Wskazane wartości odżywcze. Gotowanie: 12 minut.
– Osąd: Nie wystarczy być atrakcyjnym, brakuje substancji.
– Opakowania: nowoczesny, urzekający, schludny w formie. Najlepsze.
– Aspekt wizualny: najciemniejszy, prawie całkowicie gładki.
– Spójność: elastyczna i jędrna.
– Lepkość: dość lepki.
– Gotowanie (sprawdź): zalecamy odjęcie jednej minuty gotowania
– Gotowanie (szczelność): niezawodna.
– Gotowanie (jednorodność): dobra.
– Smak: lekko mądry
– Zdolność absorpcji: bardzo słaby, niewystarczający.
– Cena: 1,29 € (2,58 € za kg)
– Wartość pieniądza: przeciętny.
– W skrócie: dużo marketingu.
GŁOSOWAĆ: 5
#3 Po prostu Passioni orecchiette
Opakowanie 500 g. Składniki: kasza manna z pszenicy durum, woda. Wyprodukowano w zakładzie Tarall'oro w Sammichele di Bari (Bari). Wskazane wartości odżywcze. Gotowanie: 13 minut.
– Osąd: obiecujący produkt, który można jeszcze ulepszyć.
– Opakowania: bardziej atrakcyjny niż plastikowe klasyki. Przepis dołączony w osobnej karcie (trochę klasy).
– Aspekt wizualny: Nierówne kształty. Szczególnie pomarszczony i szorstki. Wyglądają na wykonane ręcznie.
– Spójność: bardzo zmienne. Także.
– Lepkość: przeciętny
– Gotowanie (sprawdź): bolący punkt.
– Gotowanie (szczelność): niespójne uszczelnienie. Grzech.
– Gotowanie (jednorodność): absolutnie niejednorodna, przechodzi od surowego orecchiette do rozgotowanego.
– Smak: dobry.
– Zdolność absorpcji: Naprawdę niezwykłe.
– Cena: 1,60 € (3,20 € za kg)
– Wartość pieniądza: nie konkurencyjny.
– W skrócie: bez problemów z gotowaniem byłby to jeden z najlepszych produktów.
GŁOSOWAĆ: 5 1/2
# 2 Divella orecchiette 86 / b typowy format rysowany z brązu
Opakowanie 500 g. Skład: semolina z pszenicy durum, woda Wyprodukowana w zakładzie Rutigliano (Bari). Wskazane wartości odżywcze. Gotowanie: 13 minut.
– Osąd: świetny klasyk.
– Opakowania: prosty, nieatrakcyjny (szkoda) i trudny do odczytania.
– Aspekt wizualny: ciemny orecchiette, szorstki w sam raz.
– Spójność: elastyczna i jędrna.
– Lepkość: nie przesadzone.
– Gotowanie (zweryfikuj): sugerowane czasy są prawidłowe.
– Gotowanie (przytrzymaj): doskonała przyczepność podczas gotowania. Przykładowy.
– Gotowanie (jednorodność): idealnie jednorodna.
– Smak: bardzo pikantne.
– Zdolność absorpcji: bardzo dobry.
– Cena: 1, 10 € (2, 20 € za kg)
– Wartość pieniądza: nie do pobicia.
– W skrócie: Divella bawi się w domu i oferuje wygodny produkt. Opakowania do przeglądu.
GŁOSOWAĆ: 6 1/2
# 1 Coop fior fiore orecchiette
Opakowanie 500 g. Składniki: kasza manna z pszenicy durum. Wyprodukowano w GR. A. M. M. w Bitonto (Bari). Wskazane wartości odżywcze. Gotowanie: 12 minut.
– Osąd: produkt substancji.
– Opakowania: dość schludny, z przylepną zakładką.
– Aspekt wizualny: orecchiette o nierównym kształcie i krzywiźnie. Dobrze pomarszczona i szorstka. Wyglądają na wykonane ręcznie.
– Spójność: optymalny pod każdym względem.
– Lepkość: przedstawić prawo.
– Gotowanie (sprawdź): potwierdzamy sugerowane czasy.
– Gotowanie (przytrzymaj): doskonałe trzymanie.
– Gotowanie (jednorodność): idealnie jednorodna.
– Smak: przyjemny i intensywny.
– Zdolność absorpcji: dzięki uwalnianiu dużych ilości skrobi, zdolność wiązania sosu jest znakomita. Punkt odniesienia.
– Cena: 1,31 € (2,62 € za kg)
– Wartość pieniądza: niezwykły.
– W skrócie: najlepsze nie zawsze jest luksusem dla nielicznych.
GŁOSOWAĆ: 8
Najlepsze z testu: Coop Fior Fiore
Najlepszy stosunek jakości do ceny: Divella
Zamykamy niestandardowym orecchiette. Zręczność manualna, a raczej palcowanie tak wyrafinowane, że wykuwa wyjątkowy produkt. W oryginalnym składzie zarówno kasza manna z pszenicy durum, jak i mąka biała 0 występują w zmiennych proporcjach. Zwykle w dawce na 6 osób 250 gram białej mąki i 200 gram semoliny z pszenicy durum.
Nie powiemy Ci o konsystencji ani jak łączą się z sosem, pokazujemy tylko zdjęcie.
Jeśli to możliwe, jedź do Bari, na starym mieście, celowo zgub się w zaułkach, na pewno spotkasz panie, które przed drzwiami halek ręcznie ugniatają strasc'nat.
Prawdziwy pokaz.
Zalecana:
Herbata butelkowana: test smaku
Test degustacyjny, cotygodniowy test produktów sprzedawanych w supermarketach, dotyczy dziś ciemnej czekolady z zawartością 70% kakao. Oto konkurenci: Estathè Lipton Ice Tea, Nestea, San Benedetto Tea, Santhè
Coca cola Life: Test smaku
Od wczoraj Coca Cola Life jest również dostępna we Włoszech, zielona wersja tradycyjnej Coca Coli, z mniejszą ilością kalorii i naturalnym słodzikiem, takim jak stewia. Oto test degustacyjny i porównanie z tradycyjną Coca Colą
Chinotto: test smaku
Test degustacji, cotygodniowy test produktów sprzedawanych w supermarketach, dziś zajmuje się chinotto. Oto rywale: Lurisia, San Benedetto, Neri, Plose, San Pellegrino
Jogurt biały: test smaku
Test degustacyjny, cotygodniowy test produktów sprzedawanych w supermarketach, dziś dotyczy jogurtów białych, niskotłuszczowych i pełnotłustych. Są to konkurenci: Centrale del latte, Pam & Panorama, Vipiteno, Carrefour, Danone Activia, Muller, Coop, Granarolo
Pizzelle o smaku kraba - Droga smaku: wycofanie ze względu na ryzyko alergenów
Nowe przypomnienie na stronie Salute.gov: dwie partie Pizzelle o smaku kraba Strada del gusto zostały wycofane ze względu na ryzyko alergenów