Spisu treści:

Wielkanoc: słodkie i słone rzeczy, które je się w Europie
Wielkanoc: słodkie i słone rzeczy, które je się w Europie

Wideo: Wielkanoc: słodkie i słone rzeczy, które je się w Europie

Wideo: Wielkanoc: słodkie i słone rzeczy, które je się w Europie
Wideo: 15 Rzeczy Które Przez Całe Życie Jedliście Źle 2024, Marsz
Anonim

Również Wielkanoc świat dzieli się na dwie kategorie: gotujących i gości, w skrócie tych, którzy jedzą.

Ci pierwsi ryzykują wyczerpaniem nerwowym, przesypiają bezsenne noce, patrzą z niepokojem na piekarnik.

Pozostali czekają na siedząco, z przedramionami opartymi na stole, ręką w zasięgu sztućców, z szerokim brzuchem. A na pytanie o sukces tego, co jedzą, odpowiadają również monosylabami. Czego chcesz, mają zajęte szczęki.

Jednak gotujących czytelników należy pocieszyć na skraju załamania nerwowego: jesteś w dobrym towarzystwie. Nawet w najodleglejszej szwedzkiej wiosce jest ktoś, kto tak jak ty wpatruje się w drzwi piekarnika z zasadą tachykardii.

Proponuję Ci szybką wycieczka po Europie dań głównych pikantne i słodkie które są gotowane na Wielkanoc. Wegetarianie uspokajają serca: jagnięcina, jagnięcina i więcej jagnięciny. Tylko kilka chudych świń i trochę dorsza na cześć Wielkiego Tygodnia.

SŁONY

Cochinillo asado
Cochinillo asado

HISZPANIA I PORTUGALIA

Wielki Tydzień wymaga szacunku dla chudej tradycji, dlatego warto wybrać zupy czosnkowe z czerstwym pieczywem i papryką, a zwłaszcza zupę wigilijną z ciecierzycą, dorszem, szpinakiem i zupą z dorsza.

Jeśli wolisz coś solidnego, możesz wybrać dorsza w formie krokietów i naleśników.

Bardzo popularne Pa torrat Wielkiego Piątku: to chleb tostowy w piecu zalany olejem i podawany z czosnkiem i dorszem. Można go również znaleźć w połączeniu z serem i ciastem francuskim ze smażonymi anchois i cebulą.

Kontynuując linię „chudego jedzenia” (?!) W Kastylii znajdziesz Hornazo: rodzaj nadziewanego chleba (wygląda jak nasze pikantne placki) nadziewany jajkiem, schabem, szynką. Dostępna jest również wersja słodka z migdałami, cukrem, anyżem i jajkami.

Nie trzeba dodawać, że bohaterem jest jagnię: jednak, ponieważ zjesz go w przemysłowych ilościach, jeśli jesteś w Kastylii, spróbuj Cochinillo asado, 6-tygodniowa świnia przygotowana w piecu.

W Portugalii obiad wielkanocny wymaga gulaszu z pieczonego koźlęcia i jagnięciny.

FRANCJA

Gigot d’agneau
Gigot d’agneau

Jagnięcina występuje w wielu wersjach: pieczona, panierowana, pieczona na rożnie i duszona. Na wielkanocnym stole znajdziesz Gigot d’agneau (noga), Brochetes d’agneau (szaszłyki) e Nawarin (gulasz).

Po zakończeniu objadania się, jeśli nadal jesteś głodny, wypróbuj różne wersje Pâté de Pâques, rodzaj timbale wypełnionego mięsem i jajkami. Niezbędne są również jajka w formacie omletu.

ROSJA, EUROPA WSCHODNIA, PÓŁNOC

Ciorba
Ciorba

W Szwecji bufet wielkanocny obejmuje śledzie, łososia, ziemniaki, jajka, klopsiki, kiełbaski (na górze jest jeszcze zimno, wiesz?). W Rumunii je się nawet Wielkanoc Ciorba, żurek; następnie pieczeń i zapiekanka jagnięca.

W Polsce bohaterami wielkanocnego poranka są jajka: obok nich, na bardzo obfite śniadanie-lunch, pojawiają się gotowana szynka i kiełbaski, trochę jak w Chorwacji.

W Niemczech zupa trybulowa jest koniecznością (w Wielki Czwartek), podczas gdy w Niedzielę Wielkanocną głównym tematem obiadu jest jagnięcina.

W Rosji smakuje się wieprzowinę w piekarniku (najpierw marynowaną w soku z cytryny, pieprzem i liściem laurowym, następnie solona, masła i pieczona w piekarniku). Wieczorem tylko dlatego, że rosołu jest za mało, jeszcze mięso, ryby i grzyby.

ANGLIA I IRLANDIA

jagnięcina z guinnessem
jagnięcina z guinnessem

Wśród zielonych dolin, owce pozujące, które sprawiają, że Photoshop jest zbędny, pastelowe odcienie, które można zobaczyć tylko w Wielkanoc, podczas gdy w tych krajach codziennie wchodzą do garderoby królowej Elżbiety, jagnię jest królem lunchu.

Udko duszone z różnymi ziołami, sezonowymi warzywami (groszkiem i marchewką) podawane jest z ziemniakami i sosem miętowym. W Irlandii jest duszona z Guinnessem.

GRECJA

Kokoretsi
Kokoretsi

Na greckim stole świętuje się prawosławną Wielkanoc z zupą Maghiritsa, przygotowany z drobno posiekanych wnętrzności jagnięcych i ugotowany z cebulą, koperkiem, ryżem. Do tego wszystkiego dodamy sos z jajka i cytryny.

Dla miłośników gatunku Kokoretsi, wnętrzności jagnięce na rożnie.

SŁODYCZE

tsoureki
tsoureki

Jeśli tak jak ja nie bardzo interesujesz się jagnięciną i podczas wielkanocnego obiadu bawisz się bułką tartą czekając na słodycze, to jest twoja chwila. Parada drożdżowych, smażonych, słodkich pieczywa, puddingów czeka z otwartymi ramionami.

HISZPANIA I PORTUGALIA

torrijas
torrijas

Ciasto wielkanocne jest tam Mona, ciasto udekorowane jajkami, ale cały Wielki Tydzień to hymn do cukru: spróbuj Torrijas, kromki smażonego chleba posypane cukrem i cynamonem, le Flores de Semana Santa, chrupiące ciastka w kształcie kwiatów smażonych na oleju; więc Bartolillos, smażone pierożki nadziewane budyniem, le Rosquillas (pączki smażone z dodatkiem anyżu), Pestiños, cukierek pochodzenia arabskiego pokrojony w kwadrat z dwoma zagiętymi brzegami, a następnie zwilżony miodem.

Nadal ja Buñuelos, podobnie jak nasze naleśniki i Leche frita, smażoną śmietanę pokrojoną na małe kawałki.

W Portugalii są też Arrufadas, ciasta na zakwasie często z dodatkiem migdałów i czekoladowych jajek.

FRANCJA

francuskie jajka czekoladowe
francuskie jajka czekoladowe

Ciasto wielkanocne we Francji świętuje jajka, które bogato je ozdabiają.

W Alzacji przygotowywane są herbatniki w kształcie jagnięciny, słodki wariant dania głównego

ROSJA, EUROPA WSCHODNIA, PÓŁNOC

paszka, rosja
paszka, rosja

Wśród typowych dań festiwalu: w Finlandii z pewnością Basza, na bazie sera podobnego do twarogu, analogicznie do Paszki rosyjskim i Pasca Rumuński, okrągły kształt z krzyżem makaronu pośrodku i Mammi, budyń z mąki żytniej doprawiony melasą, który spożywa się na zimno ze śmietaną i cukrem.

Z kolei w Holandii na stołach dominują: Paasbrod, słodki chlebek wzbogacony w środku rodzynkami i porzeczkami, miękki jak pączek.

Jesteśmy teraz w Niemczech, tutaj jagnięcina słodko Osterlamm, wzbogacony migdałami.

W Bułgarii i Rumunii Kozunak, rodzaj panettone (w niektórych wariantach z makiem).

W Rosji podobny deser jest Kuliczu. Wzbogacony mieszanymi owocami jest też Kisiel.

W Chorwacji i Słowenii spróbuj Pinca, produkt na zakwasie z wygrawerowanym znakiem krzyża.

W Czechach typowy deser to Babówka (Babka w Polsce): pączek z rodzynkami, migdałami i likierem wiśniowym lub kandyzowane owoce i orzechy.

ANGLIA I IRLANDIA

gorące bułeczki krzyżowe
gorące bułeczki krzyżowe

Symbole wielkanocne wygrawerowane na słodyczach anglojęzycznego świata: the Gorące bułeczki krzyżowe, kanapki mleczne o smaku cynamonu lub goździków, wzbogacone rodzynkami, mają na powierzchni krzyż z kruchego ciasta.

Jest też doskonały tort Simnel z dekoracją, która przypomina 12 apostołów. Jest to deser wzbogacony dwiema warstwami marcepanu, wypełniony kandyzowanymi skórkami cytryny i suszonymi owocami.

GRECJA

Toureki
Toureki

Na stole pojawia się Toureki, słodki chleb na zakwasie, doprawiony pestkami czereśni i ozdobiony jajkami na twardo.

Zalecana: