Spisu treści:

Sigep 2016: czego Ci brakuje, jeśli nie przyjedziesz do Rimini
Sigep 2016: czego Ci brakuje, jeśli nie przyjedziesz do Rimini

Wideo: Sigep 2016: czego Ci brakuje, jeśli nie przyjedziesz do Rimini

Wideo: Sigep 2016: czego Ci brakuje, jeśli nie przyjedziesz do Rimini
Wideo: Constructing Models to Deal with Missing Data | SciPy 2016 | Deborah Hanus 2024, Marsz
Anonim

Nie wiem jak wy, ale nigdy nie lubiłem konkursów: będzie tak, że przypominają mi porażki w siatkówce, w licealnej sali gimnastycznej.

Od wszystkiego jednak jest wyjątek i w tym przypadku wyjątkiem jest Sigep, najważniejsza impreza na świecie w branży lodziarskiej i cukierniczej rzemieślniczej, która otworzy swoje podwoje dla profesjonalistów od 23 do 27 stycznia.

Co mają z tym wspólnego konkursy? Cofnijmy się o krok.

Teraz w swoim 37. wydaniu Sigep stawia na stół surowce, składniki, rośliny, sprzęt, wyposażenie, a nawet opakowania, wszystkie nowości ze świata cukiernictwa i piekarnictwa.

Czy pamiętasz jaskinię Ali Baby? Oto, że: tylko zamiast rubinów znajdziecie w nim lody śmietankowe z solonym karmelem i pistacjami z Bronte (jeśli nie ma, to powinno istnieć).

Wokół tych wszystkich dobrych rzeczy są takie, które w moich oczach czynią z tego coś w rodzaju „Gry bez granic” dla smakoszy i prostych smakoszy: zawody międzynarodowe, mistrzostwa, puchary. Jak igrzyska olimpijskie czy mistrzostwa świata.

Tylko gra się cukrem, mlekiem i nie ma potrzeby chwytania piłki w locie. Tak samo się pocisz.

sigep
sigep

Spójrzmy więc na targi przez pryzmat tych mistrzostw świata cukru, marząc o zostaniu Beckhamami pralin, Del Piero fiordilatte.

10 momentów targów, których nie można przegapić, zostało wybranych dla Ciebie poniżej, w zależności od sportu, który najbardziej lubisz.

ciasta lodowe, sigep
ciasta lodowe, sigep

DARMOWE LODY

W tym roku wiadomo, że Niedziela 24 stycznia o 12:30 Zniknij nagrody 100 najlepszych lodziarni rzemieślniczych we Włoszech swojego rankingu 2015, w Hala C7, stoisko Carpigiani.

Tak więc spotkanie w Rimini Fiera: ceremonia wręczenia nagród zakończy się bezprecedensową sesją dżemową między lodami, w której Gianfrancesco Cutelli z Lodziarnia De Coltelli w Pizie i Andrea Soban z Lodziarnia Soban w Valenza (Alessandria) przygotuje nowy smak lodów na żywo, specjalnie na tę okazję.

Odwiedz nas.

Sigep to także jedyne targi na świecie, na których lody obecne są w całym łańcuchu dostaw, od mleka po rożki: odbywające się co dwa lata „Gelato World Cup” nie mogło nie wrócić do swojej siódmej edycji.

Zasady gry są takie: 14 drużyn z 5 kontynentów (jesteśmy tam oczywiście, ale jest też, że tak powiem, Urugwaj, Polska i Singapur), 70 zawodników, 14 sędziów międzynarodowych, 7 testów.

Cóż, konkurencja nie jest czymś dla osób z niskim cholesterolem, a testów jest wiele, siedem, wydaje się, że jest prawie pod włazem, aby dostać się do Kamienia Filozoficznego. Kandydaci muszą przygotować: filiżankę z różnymi smakami, tort lodowy, cztery rodzaje lodów czekoladowych Mignon, trzy gorące przekąski do połączenia z lodami dla smakoszy, rzeźbę lodową i podstawę lodową, aby dodać kwiaty i owoce, które nie nawet Arcimboldo, chrupiąca rzeźba.

A potem, cóż, Mystery Box, jakby byli w Masterchef: kto stworzy najlepszy smak lodów, zaczynając od składnika przypisanego na początku wyzwania?

Zegar tyka, ślinka nam ślinka.

ptysie
ptysie
degustacje
degustacje

PRZESZKODY I BARFIE

Oczywiście nie mogło zabraknąć ciasta. Rzeczywiście, Sigep jest prawdopodobnie miejscem, w którym tymczasowo znajduje się największa koncentracja firm w sektorze. Ale w czym Mistrzowie będą rzucać sobie wyzwanie?

Pastry Arena będzie gospodarzem „Seniores Italian Pastry Championship”: aby wziąć udział, musisz mieć 22 lata i kto wie, czy nie jest to pierwszy krok w locie do gwiazd.

Dla tych, którzy biorą udział w cukrowej trasie, wyścig stanowi bardzo ważny etap. W tym roku tematem przewodnim jest Ikebana, a ja już wyobrażam sobie orchidee z cukru, masła i ziaren.

Również w domu w Sigep odbywa się trzecia edycja „The Pastry Queen”, odbywających się co dwa lata Mistrzostw Świata w Cukiernictwie, zarezerwowanych dla kobiet z całego świata. A kiedy mówię „cały świat”, naprawdę mam na myśli cały świat, od Rosji po Tajwan.

Zawodnicy będą rywalizować przy dźwiękach pachnących kawą deserów na kieliszki, czekoladowych słodyczy, klejnotów mignon oraz rzeźb w cukrze i pastylkach.

Tutaj też motyw wskazuje na elegancję, rygor i staranność: taniec, bo pod balerinami są bandaże, podobnie jak za rzeźbami z cukru są ludzie układający tzw. bukiet kwiatów.

czekolada
czekolada

100 METRÓW I CZEKOLADA

Nigdy nie rozumiał, dlaczego pokarm bogów powinien być niebezpieczną pokusą. Może ma z tym coś wspólnego cellulit, może to tylko kwestia moralności katolickiej.

Tak czy inaczej, w Sigep każdy, kto produkuje czekoladę, każdy, kto wymyśla praliny, każdy, kto stworzył nową maszynę do przekształcania kakao w czekoladę (przejdź do Harry'ego Pottera) lub w wodospady, takie jak Willy Wonka, cóż, nie ma co do tego wątpliwości, znalazł swoje królestwo.

Królestwo do podbicia przez jazz: „Gwiazda Czekolady” to w istocie międzynarodowy konkurs czekoladowy skierowany do mistrzów czekolady, którzy w tej edycji będą mogli zainspirować się muzyką jazzową i na nowo zinterpretować gorącą czekoladę, stworzyć innowacyjne eklery i rzeźbić czekolada jak nowy Michał Anioł.

Nigdy nie spotkałem Willy'ego Wonki, ale to są dobrzy ludzie i naprawdę można ich poznać.

sztuka latte
sztuka latte

PRZEKAŹNIK KAWY

Najlepsze światowe produkcje mogą oznaczać tylko jedno: aromat kawy, który poprowadzi Cię do finałów konkursów w ramach prestiżowego „World Coffee Events”.

O więcej niż jeden tytuł będą rywalizować dziesiątki barmanów, którzy bezlitośnie wystawią się na próbę. 4 espresso, 4 cappuccino i 4 napoje espresso w 15 minut: to test „Italian Barista Cafeteria Championship”.

Trudny?

Nie tylko „Italian Latte Art Championship”: art-bariści będą mieli 10 minut na przygotowanie czterech napojów na bazie kawy i mleka, czyli dwa na dwa. Krótko mówiąc, jeśli z jednej strony narysujesz orchideę, z drugiej strony będzie musiał być bliźniakiem.

Wśród bohaterów sekcji kawy, dziesięciu finalistów „Barista & Farmer”, kawowego programu talentów, który odbędzie się w Brazylii w maju.

Przez dziesięć dni dziesięciu miłośników kawy będzie żyło jak zbieracz, rolnik, pracując dla firmy kawowej.

Obudzą się o świcie, poranek spędzą na plantacji, a po południu wezmą udział w Akademii „Barista & Farmer” z najlepszymi specjalistami z branży.

Ciekawy projekt, ale na pewno nie to, o czym myślisz, gdy mówisz „plantacja”.

Rogalik
Rogalik

SYNCHRONIZOWANE MĄKI

Chleb, makarony, wykwintne pizze, piec, który będzie stale produkował focaccia, ciabatta i placki na słono, wiedeńskie cukiernie, cukiernicy, którzy będą dekorować panettone i gołębie. Mąka i wypiekanie chleba będą królowymi jednej z powierzchni kostki Sigep.

Ważna twarz, pamiętaj.

Do tego stopnia, że nawet tutaj stawiamy sobie wyzwanie, w międzynarodowym konkursie „Chleb w mieście”, a wszystko w imię ekologii i wysokiej jakości. Do rywalizacji 8 drużyn, od Mali po Szwajcarię, które wypiekają chleby na zakwasie naturalnym, wyroby wiedeńskie w cieście drożdżowym i francuskim, ciasta pieczone i kruche, wymyślne pizze, maczugi kanapkowe, bochenki, mleko mignon.

Zwycięzcy będą mogli rywalizować w „AB-Tech Expo”, odbywających się co dwa lata targach, które gromadzą cały włoski sektor białej sztuki.

Cukiernia
Cukiernia

KURCZĄCE CUKROWE

Dodatkową ścieżką dla najmłodszych w tym świecie pralin jest „SigepGiovani”: zawsze dedykowana szkołom zawodowym, w tym roku obchodzi 25-lecie.

Tematem przewodnim jest czekolada, a 12 uczestniczących szkół będzie musiało konkurować w ciągu czterech godzin, przygotowując czekoladowe mignon, wózki, praliny i czekoladowe rzeźby. W nagrodę bez wątpienia dużo treningu, aby pisklęta wkrótce stały się Platynami.

PODSUMOWUJĄC

Jakby fabryka Willy'ego Wonki i sklep Miodowego Królestwa (zawsze Potter) połączyły się w jedno miejsce.

Jakby lekkoatletyka założyła fartuch i posypała cukrem i kakao zbocza całego świata: jeśli zrobiłeś swój zawód z lodów i mąki, cóż, Rimini i Sigep witają cię z otwartymi ramionami od 23 do 26 stycznia, od 9.30 do 18.00; 27-go, skrócone godziny.

Bilet kosztuje dużo, 55 euro bez zaproszenia i ulgi.

Ale dla Miodowego Królestwa warto. Albo nie? Daj nam znać.

Zalecana: