Spisu treści:
- DARMOWE LODY
- PRZESZKODY I BARFIE
- 100 METRÓW I CZEKOLADA
- PRZEKAŹNIK KAWY
- SYNCHRONIZOWANE MĄKI
- KURCZĄCE CUKROWE
- PODSUMOWUJĄC
Wideo: Sigep 2016: czego Ci brakuje, jeśli nie przyjedziesz do Rimini
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 12:42
Nie wiem jak wy, ale nigdy nie lubiłem konkursów: będzie tak, że przypominają mi porażki w siatkówce, w licealnej sali gimnastycznej.
Od wszystkiego jednak jest wyjątek i w tym przypadku wyjątkiem jest Sigep, najważniejsza impreza na świecie w branży lodziarskiej i cukierniczej rzemieślniczej, która otworzy swoje podwoje dla profesjonalistów od 23 do 27 stycznia.
Co mają z tym wspólnego konkursy? Cofnijmy się o krok.
Teraz w swoim 37. wydaniu Sigep stawia na stół surowce, składniki, rośliny, sprzęt, wyposażenie, a nawet opakowania, wszystkie nowości ze świata cukiernictwa i piekarnictwa.
Czy pamiętasz jaskinię Ali Baby? Oto, że: tylko zamiast rubinów znajdziecie w nim lody śmietankowe z solonym karmelem i pistacjami z Bronte (jeśli nie ma, to powinno istnieć).
Wokół tych wszystkich dobrych rzeczy są takie, które w moich oczach czynią z tego coś w rodzaju „Gry bez granic” dla smakoszy i prostych smakoszy: zawody międzynarodowe, mistrzostwa, puchary. Jak igrzyska olimpijskie czy mistrzostwa świata.
Tylko gra się cukrem, mlekiem i nie ma potrzeby chwytania piłki w locie. Tak samo się pocisz.
Spójrzmy więc na targi przez pryzmat tych mistrzostw świata cukru, marząc o zostaniu Beckhamami pralin, Del Piero fiordilatte.
10 momentów targów, których nie można przegapić, zostało wybranych dla Ciebie poniżej, w zależności od sportu, który najbardziej lubisz.
DARMOWE LODY
W tym roku wiadomo, że Niedziela 24 stycznia o 12:30 Zniknij nagrody 100 najlepszych lodziarni rzemieślniczych we Włoszech swojego rankingu 2015, w Hala C7, stoisko Carpigiani.
Tak więc spotkanie w Rimini Fiera: ceremonia wręczenia nagród zakończy się bezprecedensową sesją dżemową między lodami, w której Gianfrancesco Cutelli z Lodziarnia De Coltelli w Pizie i Andrea Soban z Lodziarnia Soban w Valenza (Alessandria) przygotuje nowy smak lodów na żywo, specjalnie na tę okazję.
Odwiedz nas.
Sigep to także jedyne targi na świecie, na których lody obecne są w całym łańcuchu dostaw, od mleka po rożki: odbywające się co dwa lata „Gelato World Cup” nie mogło nie wrócić do swojej siódmej edycji.
Zasady gry są takie: 14 drużyn z 5 kontynentów (jesteśmy tam oczywiście, ale jest też, że tak powiem, Urugwaj, Polska i Singapur), 70 zawodników, 14 sędziów międzynarodowych, 7 testów.
Cóż, konkurencja nie jest czymś dla osób z niskim cholesterolem, a testów jest wiele, siedem, wydaje się, że jest prawie pod włazem, aby dostać się do Kamienia Filozoficznego. Kandydaci muszą przygotować: filiżankę z różnymi smakami, tort lodowy, cztery rodzaje lodów czekoladowych Mignon, trzy gorące przekąski do połączenia z lodami dla smakoszy, rzeźbę lodową i podstawę lodową, aby dodać kwiaty i owoce, które nie nawet Arcimboldo, chrupiąca rzeźba.
A potem, cóż, Mystery Box, jakby byli w Masterchef: kto stworzy najlepszy smak lodów, zaczynając od składnika przypisanego na początku wyzwania?
Zegar tyka, ślinka nam ślinka.
PRZESZKODY I BARFIE
Oczywiście nie mogło zabraknąć ciasta. Rzeczywiście, Sigep jest prawdopodobnie miejscem, w którym tymczasowo znajduje się największa koncentracja firm w sektorze. Ale w czym Mistrzowie będą rzucać sobie wyzwanie?
Pastry Arena będzie gospodarzem „Seniores Italian Pastry Championship”: aby wziąć udział, musisz mieć 22 lata i kto wie, czy nie jest to pierwszy krok w locie do gwiazd.
Dla tych, którzy biorą udział w cukrowej trasie, wyścig stanowi bardzo ważny etap. W tym roku tematem przewodnim jest Ikebana, a ja już wyobrażam sobie orchidee z cukru, masła i ziaren.
Również w domu w Sigep odbywa się trzecia edycja „The Pastry Queen”, odbywających się co dwa lata Mistrzostw Świata w Cukiernictwie, zarezerwowanych dla kobiet z całego świata. A kiedy mówię „cały świat”, naprawdę mam na myśli cały świat, od Rosji po Tajwan.
Zawodnicy będą rywalizować przy dźwiękach pachnących kawą deserów na kieliszki, czekoladowych słodyczy, klejnotów mignon oraz rzeźb w cukrze i pastylkach.
Tutaj też motyw wskazuje na elegancję, rygor i staranność: taniec, bo pod balerinami są bandaże, podobnie jak za rzeźbami z cukru są ludzie układający tzw. bukiet kwiatów.
100 METRÓW I CZEKOLADA
Nigdy nie rozumiał, dlaczego pokarm bogów powinien być niebezpieczną pokusą. Może ma z tym coś wspólnego cellulit, może to tylko kwestia moralności katolickiej.
Tak czy inaczej, w Sigep każdy, kto produkuje czekoladę, każdy, kto wymyśla praliny, każdy, kto stworzył nową maszynę do przekształcania kakao w czekoladę (przejdź do Harry'ego Pottera) lub w wodospady, takie jak Willy Wonka, cóż, nie ma co do tego wątpliwości, znalazł swoje królestwo.
Królestwo do podbicia przez jazz: „Gwiazda Czekolady” to w istocie międzynarodowy konkurs czekoladowy skierowany do mistrzów czekolady, którzy w tej edycji będą mogli zainspirować się muzyką jazzową i na nowo zinterpretować gorącą czekoladę, stworzyć innowacyjne eklery i rzeźbić czekolada jak nowy Michał Anioł.
Nigdy nie spotkałem Willy'ego Wonki, ale to są dobrzy ludzie i naprawdę można ich poznać.
PRZEKAŹNIK KAWY
Najlepsze światowe produkcje mogą oznaczać tylko jedno: aromat kawy, który poprowadzi Cię do finałów konkursów w ramach prestiżowego „World Coffee Events”.
O więcej niż jeden tytuł będą rywalizować dziesiątki barmanów, którzy bezlitośnie wystawią się na próbę. 4 espresso, 4 cappuccino i 4 napoje espresso w 15 minut: to test „Italian Barista Cafeteria Championship”.
Trudny?
Nie tylko „Italian Latte Art Championship”: art-bariści będą mieli 10 minut na przygotowanie czterech napojów na bazie kawy i mleka, czyli dwa na dwa. Krótko mówiąc, jeśli z jednej strony narysujesz orchideę, z drugiej strony będzie musiał być bliźniakiem.
Wśród bohaterów sekcji kawy, dziesięciu finalistów „Barista & Farmer”, kawowego programu talentów, który odbędzie się w Brazylii w maju.
Przez dziesięć dni dziesięciu miłośników kawy będzie żyło jak zbieracz, rolnik, pracując dla firmy kawowej.
Obudzą się o świcie, poranek spędzą na plantacji, a po południu wezmą udział w Akademii „Barista & Farmer” z najlepszymi specjalistami z branży.
Ciekawy projekt, ale na pewno nie to, o czym myślisz, gdy mówisz „plantacja”.
SYNCHRONIZOWANE MĄKI
Chleb, makarony, wykwintne pizze, piec, który będzie stale produkował focaccia, ciabatta i placki na słono, wiedeńskie cukiernie, cukiernicy, którzy będą dekorować panettone i gołębie. Mąka i wypiekanie chleba będą królowymi jednej z powierzchni kostki Sigep.
Ważna twarz, pamiętaj.
Do tego stopnia, że nawet tutaj stawiamy sobie wyzwanie, w międzynarodowym konkursie „Chleb w mieście”, a wszystko w imię ekologii i wysokiej jakości. Do rywalizacji 8 drużyn, od Mali po Szwajcarię, które wypiekają chleby na zakwasie naturalnym, wyroby wiedeńskie w cieście drożdżowym i francuskim, ciasta pieczone i kruche, wymyślne pizze, maczugi kanapkowe, bochenki, mleko mignon.
Zwycięzcy będą mogli rywalizować w „AB-Tech Expo”, odbywających się co dwa lata targach, które gromadzą cały włoski sektor białej sztuki.
KURCZĄCE CUKROWE
Dodatkową ścieżką dla najmłodszych w tym świecie pralin jest „SigepGiovani”: zawsze dedykowana szkołom zawodowym, w tym roku obchodzi 25-lecie.
Tematem przewodnim jest czekolada, a 12 uczestniczących szkół będzie musiało konkurować w ciągu czterech godzin, przygotowując czekoladowe mignon, wózki, praliny i czekoladowe rzeźby. W nagrodę bez wątpienia dużo treningu, aby pisklęta wkrótce stały się Platynami.
PODSUMOWUJĄC
Jakby fabryka Willy'ego Wonki i sklep Miodowego Królestwa (zawsze Potter) połączyły się w jedno miejsce.
Jakby lekkoatletyka założyła fartuch i posypała cukrem i kakao zbocza całego świata: jeśli zrobiłeś swój zawód z lodów i mąki, cóż, Rimini i Sigep witają cię z otwartymi ramionami od 23 do 26 stycznia, od 9.30 do 18.00; 27-go, skrócone godziny.
Bilet kosztuje dużo, 55 euro bez zaproszenia i ulgi.
Ale dla Miodowego Królestwa warto. Albo nie? Daj nam znać.
Zalecana:
Dzień San Marzano 2017: czego brakuje, jeśli nie przyjdziesz na festiwal pomidorów?
Dzień San Marzano to impreza mająca na celu odkupienie najbardziej sfałszowanych pomidorów Campania na świecie. Organizowany przez Paolo Ruggiero, szefa spółdzielni rolniczej DANIcoop, odbywa się 31 lipca
Czego Ci brakuje, jeśli nie obserwujesz Massimo Bottury na Twitterze
Zauważyłem, więc nie mów, że nie. Biegnij po insulinę, żeby walczyć z moim chorobliwym przywiązaniem do kultu Massimo Bottury, w końcu to nic nowego: wyraźne oznaki tego, że jest tylko jeden arystoszef, są porozrzucane tu i tam dla Dissapore. Ale skoro numer 4 na świecie (porozmawiajmy o tym) ma […]
Salone del Gusto 2014: 10 niezwykłych rzeczy, które czekają na Ciebie, jeśli przyjedziesz (lub za którymi tęsknisz, jeśli zostaniesz w domu)
W rozświetlonym słońcem i rześkim powietrzem Turynie Salone del Gusto 2014 od razu znalazł się w ciepłym uścisku (nadal nie duszącym, ale porozmawiamy o tym w sobotę) entuzjastów, którzy tak jak my kochają gubienie się w stragany i pasy Lingotto. Tutaj, w domu Salone, Slow Food zgromadziło na kilka dni to, co najlepsze […]
Cibus 2018: czego Ci brakuje, jeśli nie przyjdziesz
Cibus 2018 w przestrzeni Fiere di Parma: oto program i nowe produkty do odkrycia
Amazon otwiera sklep dla początkujących kucharzy: co tam, czego brakuje
Amazon, gigant e-commerce, otwiera włoski sklep z kuchnią premium z setkami narzędzi dla tych, którzy chcą zostać szefami kuchni