Wideo: 100 lat Giro: wskazówki dotyczące menu dla smakoszy
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 12:42
Przygotowaliśmy nogę na Giro d'Italia: tv - fotel - spiżarnia - tv - fotel, poprosiliśmy dziennikarza kulinarnego i wielkiego pasjonata Alessandro Morichetti, aby zaproponować wykwintne menu rowerzystom zaangażowanym w przedsięwzięcie. Wskazówki na pierwszy tydzień.
Trasa z okazji stulecia wypacza zasady i sprawia, że puryści kręcą nosem, celebrując jej historię odważnymi i molekularnymi reinterpretacjami. Do tej pory menu było klasyczne: otwieranie lekkimi daniami, pośrednimi przekąskami na złamanie apetytu i orzeźwiającym deserem w radosnym finale Corso Sempione w Mediolanie, pełnym uśmiechu dla zwycięzców i przegranych, choć szczęśliwych, że przyszli do końca. Zamiast.
Gotowy do jazdy i od razu drużynowa jazda na czas. Wystarczy czasu na prosecco (może zaproponowane przez Marzio Bruseghina dziekana plutonu i producenta wina), zdjęcie na Placu św. Marka i już przylot na dużą wysokość we wtorek 12 maja sugeruje całkowitą zmianę rejestru żywności: Czwarty dzień, ostatnie 50 km, które bolało, zimno, bezlitosne dla tych, którzy jeszcze nie znaleźli odpowiedniego wciśnięcia pedału. Wskazane jest, aby pominąć białka i dodać trochę Amarone do butelki i polędwicy wołowej w panierce w opakowaniu.
Ta sama muzyka następnego dnia. Zaczyna się pod górę w kierunku 1972 m przełęczy Passo Rolle, przejście do 100 km i ostatni podjazd na 1844 m Alpe di Siusi. Początek Giro zdecydowanie odradzany sprinterom – wszyscy sprinterzy, ale słabi, surowe zmęczenie początkowej fazy biegu wymaga słodkiej i aksamitnej taniny z lagrein substancji i obfitego, tłustego, orzeźwiającego poczęstunku po wyścigu.
Pierwszy tydzień to kolejne etapy, które pobudzają ślinienie bohaterów dnia, soczyste dla tych, którzy nie wygrają Giro, ale chcą się popisać i zostawić po sobie ślad. Dopasowywanie etapów do angielskiego, do Fight Club: jedna zasada, żadnych zasad. Swoboda interpretacji indywidualnej z jednym wyjątkiem: na szczycie 1815m przełęczy Passo Maloja w piątek 15 maja zalecamy gwałtowne gryzienie na skrzypcach z kozy Valchiavenna, zastępując zalecaną dawkę suplementów dobrą Valtellina Superiore.
Po mediolańskiej paradzie w niedzielę suszymy martini i wszystko do łóżka przed dniem odpoczynku.
Zalecana:
Wskazówki dotyczące (gastrofanatycznej) książki do przeczytania tego lata
Kiedy miałam 14 lat, mój ojciec, który wiedział, jak być kochającym i pogardliwym w równym stopniu, powiedział coś, co do dziś mnie prześladuje. To był początek mojego „ciężkiego okresu”, ale jestem prawie pewien, że w tym wieku wszyscy przeżyliśmy ciężkie chwile. Wraz z typowymi małymi buntami przeciwko władzy i ciągłymi zmianami […]
Jak dzielone są wskazówki dotyczące restauracji: zdecydował się Nowy Jork
W następstwie dwóch różnych odwołań złożonych przez pracowników słynnej amerykańskiej sieci kawiarni Starbucks, Sąd Apelacyjny w Nowym Jorku ustanowił nowe zasady podziału napiwków w barach i restauracjach, w których usługa nie jest wliczona w cenę, a Ty płacisz oddzielnie napiwek. Praktycznie obowiązkowa wskazówka, […]
Znalezione wskazówki dotyczące kraju, do którego jedziesz: przewodnik po oszczędzaniu, aby nie być brutalnie znieważonym
Mówisz napiwek i wywołujesz niepokój. Nie, nie mam ambicji poetyckich. Jest to po prostu kwestia, która budzi we mnie niepewność, daleko wykraczającą poza kwestię ekonomiczną. Krótko mówiąc, podnieś rękę, jeśli nigdy nie miałeś wrażenia, że opuściłeś klub z echem obelg za skąpstwo? Wiem, to zawsze delikatna sprawa, ale kiedyś […]
Piadina dla smakoszy to nowy hamburger dla smakoszy, a także potwierdzenie ewidentnej wyższości kuchni romańskiej
"La chirurzeja ent la pida, mè an nigdy jej nie ubierałam", czyli: "Nigdy nie widziałam operacji na piadinie". Tak mówił starszy mężczyzna w kolejce za mną, czekając na spróbowanie jednego z pięciu specjalnych okładów bohaterów La Notte della Piadina wczoraj w Marè w Cesenatico. Noc wielkich mędrców, jak zobaczysz […]
Wskazówki dotyczące prowadzenia restauracji i utrzymywania dobrych relacji z personelem
Porady dla właścicieli restauracji, aby mieć dobre relacje i jak najlepiej wykorzystać swoich pracowników?